- Karp - 2 Kilogram
- Groente-olie - 50 milliliter
- Sojasous - 50 milliliter
- Sitroensap - 1 stuk
- Knoffel - 3-4 tande
- Witpeper - Om te proe
- Neutmuskaat - Om te proe
- Dille Gedroogde - Om te proe
Eerstens moet die karkas skoongemaak word, gesout, deeglik gespoel en gedroog word. Daarna, verwyder die kop, stert en vinne (as jy wil, kan jy ook die rif gebruik), sny die karp redelik groot stukkies. Oor die algemeen kan jy nie sny as die karp klein is nie. Druk die suurlemoensap in 'n klein bak. Knoffel verpletter of laat deur die pers. Berei die marinade voor - Voeg suurlemoensap by, voeg sausous, groente-olie, gemaalde knoffelsout en speserye by. Ons lê die vis in 'n pan in lae en vul elke laag met marinade. Hierna is dit goed om te meng, maar dit is wenslik om dit in handskoene te doen, om nie jou hande te beseer nie. Maak die pan met 'n deksel of kosfilm en sit dit weg in die koue. Na 2-3 uur neem ons die kastrol uit, sny die stukkies vis op skepe of lê dit op 'n rooster en bak dit op houtskool. As die karp nie in die supermark gevang is nie, maar in natuurlike toestande - bak goed, sodat daar geen bloed oorbly nie, dws totdat 'n krokante gevorm word. Tydens die kook kan jy vleis met skoon water spuit met 'n bietjie byvoeging van suurlemoensap en sojasous. Bedien met gekookte aartappels of rys en vars groente.
Porsies: 5-7