- groot eiers - 5 stukke
- bitter sjokolade - 270 gram
- suiker - 1 koppie
- ongesoute botter - 5 items. lepels
- koffie of water - 2 items. lepels
- meel - 1/3 koppie
- sout - 1 knippie
- bitter sjokolade - 120 gram (glans)
- dik room - 1/2 koppie (glans)
- Mieliesiroop - 2 teelepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die gesplete vorm met olie en fineer met perkamentpapier. Smeer met olie en strooi met meel. Skud oortollige meel af. Plaas die vorm op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Knip die sjokolade. Plaas die eekhorings en eiergele in verskillende bakkies. Sit 'n bak oor die pot met kookwater, voeg sjokolade, suiker, gesnyde botter en koffie by die bak. Verhit roer totdat die sjokolade en botter smelt. Verwyder die bak uit die pan en gee dit binne 3 minute. 2. Gebruik 'n rubberspatel, roer dit met eiergele, voeg een op 'n slag toe, dan met meel. Klits die eierwitte met 'n knippie sout met 'n menger. Gebruik 'n spatel Voeg ongeveer 'n vierde van die proteïene in die deeg by, meng en voeg die oorblywende proteïene by. Sit die deeg in die vorm. 3. Bak die koek 35 tot 45 minute lank. 'N Dun mes in die middel moet effens vuil in sjokolade uitkom. Laat die koek 5 tot 10 minute in die vorm afkoel. Draai die koek oor die skottel, verwyder die papier en afkoel na kamertemperatuur. 4. Plaas die gekapte sjokolade in 'n bak om die glans te maak. Smelt die sjokolade in 'n mikrogolfoond of oor 'n pot kookwater. Bring die room in 'n klein kastrol. Gooi die sjokolade met warm room en meng dit met 'n rubberspatel tot die mengsel homogeen word. Roer dit met mieliesiroop. Gooi glans oor die afgekoelde tert en laat dit by kamertemperatuur of in die yskas vir 20 minute staan.
Porsies: 10