- suurroom - 1/3 koppie
- groot eier - 1 stuk
- groot eier, eiergeel - 1 stuk
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- meel - 1 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- Soda - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- gemmerde botter - 6 st. lepels
- rabarber - 240 gram (vul)
- suiker - 1/4 beker (vul)
- Mieliestys - 2 teelepels (vulling)
- Grond gemmer - 1/2 Teelepel (vulsel)
- donker bruin suiker - 1/3 koppies (besprinkel)
- suiker - 1/3 koppies (besprinkel)
- gemaalde kaneel - 1 teelepel (besprinkel)
- Grond gemmer - 1/2 Teelepel (besprinkel)
- sout - 1/8 Tee lepels (besprenkeling)
- gesmelte botter - 110 gram (besprenkeling)
- meelblom - 1 3/4 koppies (besprinkel)
1. Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer die vierkantige vorm met 'n grootte van 20 cm. Sny die rabarber in 1 cm snye. Meng met suiker, stysel en gemmer. Opsy gesit. Om die besprinkel in 'n groot bak te berei, meng die suiker, speserye en sout met die gesmelte botter tot glad. Voeg meel by en meng met 'n houtlepel. Jy moet 'n soliede deeg kry. Sit die deeg in die yskas. 2. Roer suurroom, eier, eiergeel en vanielje-uittreksel in 'n klein bak. Meng die meel, suiker, koeldrank, bakpoeier en sout in 'n ander bak. Voeg die botter by, sny in 8 stukkies en 'n lepel suur mengsel. Klits die menger teen medium spoed. Verhoog die spoed en klits vir 30 sekondes. Voeg die oorblywende suurmengsel in twee stelle by en klits 20 sekondes na elke toevoeging. Sit die deegbeker opsy. Gooi die oorblywende deeg in die voorbereide vorm. Sit die deegvulling van Rabarber. Gooi die gereserveerde deeg oor die bokant van die vulsel. Sit die poeier bo-op, verdeel klein stukkies. 3. Bak die koek 45-55 minute totdat die tandestokkie in die middel van die koek geplaas word, sal nie skoon bly nie. Laat die koek heeltemal afkoel. Sny in klein porsies en bedien met 'n koppie koffie.
Porsies: 6-8