- Varkskok - 1,5 Kilogram
- Ui - 1 Stuk
- Wortel - 1 stuk
- Blaarbaai - 2 stukke
- Peper en sout - 1 Smaak
- Bier donker - 500 milliliter
- Mosterd - 1 ste. 'n lepel
- Bokwiet heuning - 1 st. 'n lepel
- Komyn - 1 teelepel
1. Was die varkrood in vloeiende water, sit dit in 'n pan en vul dit heeltemal met water. Ons maak die gloeilamp skoon en voeg dit by die pan, maak net die wortels af en sny dit in groot stukkies, voeg dit by die pan, voeg lourierblaar, peper en sout by. Ons bring die water tot kookpunt, verwyder die skuim met 'n geraas en kook vir ongeveer 'n uur met 'n effens oop deksel op 'n klein vuur. Ons verwyder die kastrol uit die vuur en laat dit in die sous laat afkoel. 2. Neem die sop en meng die mosterd, heuning en bier daarin. Ons sit die vuur aan, roer dit. Om die sous te proe, kan pittig of soet gemaak word. 3. Veranderd in die vorm (hittebestande) skuif ons die wiel, gooi die sous oor die bier, sprinkel met komyn en stuur dit na die voorverhitte oond (temperatuur honderd en negentig grade). Bak bak tot 'n bruin kors. Elke tien tot vyftien minute moet jy die sous met 'n sous water. 4. Ons sit die voorbereide rol op die skottel en sny dit in skywe. U kan bedien met gerasperde peperwortel of skerp mosterd
Porsies: 8