Hosomaki met salm Japannese kombuis het lank opgehou om eksoties vir ons te wees. Nie net het 'n hele paar restaurante van die Japannese kookkuns verskyn nie, maar in die winkels het allerhande Oosterse souse, speserye en ander produkte begin verkoop, soveel Russe en inwoners van die buurlande het baie Japannese geregte by die huis gekoop. Natuurlik doen ons dit nie so professioneel nie, maar nie so korrek as die Japannese nie, wat jare lank in die kunste van nasionale geregte voorberei word. Maar vir baie Japannese kosmakers word hierdie "selfaktiwiteit" die enigste geleentheid om gereeld u gunsteling geregte te geniet, aangesien pryse in gespesialiseerde kafees en restaurante nie vir almal beskikbaar is nie. Die gewildste Japannese gereg is sushi. Hulle variëteite is baie, en die grootste liefde word geniet deur Maki sushi, of rolle. Dit is 'n soort sushi wat in blare gedroogde seewier - nori toegedraai word. Wat die vulsels betref, kan hulle baie anders wees: seekos, tofu-kaas, aspersies, pampoen, avokado, ander groente en vrugte. In Japan word slegs hierdie soort sushi voorberei deur vroue, die ander spesies is manlik prerogatief. Die naam van die papaver bevat altyd die naam van die produk wat in die vulsel gebruik word. Byvoorbeeld, Shakake Maki is rolle met salm.
bestanddele:- Ronde Rys 300 g
- Zalm gesout 200 g
- Seewier nori 3 stukke.
- Asyn rys 2 teelepels.
- Bruinsuiker 2 teelepels.
- Kaviaar van vlieënde vis (Tobiko) 10 g
- Stap 1 Vir die voorbereiding van broodrolle benodig ons Japannese of ronde korrels, gesoute salm en 3 groot Nori blare. Vir die versiering gebruik ons die vlieënde vlieënde vis (Tobiko) in groen kleur.
- Stap 2 300 gram rys spoel goed onder lopende water tot die water duidelik word.
- Stap 3 Plaas die rys in 'n kastrol en giet 350 ml koue water af, sonder om die deksel op 'n groot vuur te kook. Maak dan die deksel toe, verminder hitte en kook vir 12-13 minute.
- Stap 4 Verwyder uit hitte en laat dit 10 minute onder die deksel staan.
- Stap 5 Berei die rys dressing - meng 2 teelepels. rys asyn, 2 teelepels. Bruinsuiker, 2 teelepels. warm water. Roer tot die suiker heeltemal opgelos is.
- Stap 6 In die voorbereide warm rys, voeg die kleed by en meng goed (verkieslik roer met eetstokkies). Laat die rys 'n bietjie afkoel en jy kan begin rolletjies maak.
- Stap 7 Sny die vis in dun stroke.
- Stap 8 Die helfte van een nori-laken word op 'n bamboes mat gelê.
- Stap 9 Van bo af, hande gedoop in water, lê 'n laag rys 3-5 mm dik.
- Stap 10 Maak dan die vulling uit - 1-2 stroppe salm.
- Stap 11 Skroef die rol met 'n mat, verseël die rys goed en vorm dit.
- Stap 12 Laat die rol lê vir 5-7 minute. Uit 1 porsie rys blyk 6-7 rolle.
- Stap 13 Sny dit dan in die helfte.
- Stap 14 En dan nog 3 of 4 dele.
- Stap 15 Versier die groen tobiko rolle. Wees versigtig met papawer- en wasabi gemarineerde gemmer.