- Aubergine (mediumgrootte) - 4 stukke
- Okkernoten (geskil) - 1 glas
- Seldery seldery - 4 stukke
- Knoffel - 6 Tande
- Boog - 1 stuk
- Botter - 50 gram
- Wyn (wit) asyn - 4 items. lepels
- Speserye - - Om te proe (hoep-suneli, sout, kaneel, naeltjies)
Eierplante moet jonk, mediumgroot geneem word. Dus, eers moet die eiervrug gewas word. Op elke eiervrug maak ons 'n langliggende diep insnyding. 'N bietjie hoër of effens onder dit - nog een. Gebruik 'n teelepel, verwyder 'n klein hoeveelheid vleis uit die eiervrug, asof jy 'n sak in elke eiervrug vorm. In hierdie sakke sal ons later die vulsel plaas, maar vir eers - strooi groente-olie en sit die ingemaakte eiervrug in die oond en bak vir sowat 10 minute. Seldery Ons sit in kookwater en kook vir 10-15 minute. Ons sit gekookte seldery, okkerneute, knoffel, hop-suneli, sout, 'n bietjie kaneel en naeltjies in die bak van die blender. Vul die asyn in en slyp die konsekwentheid van die pasta. Fyngekapte uie word gebraai tot goudbruin, voeg dan die moer botter daarby. Smeer oor lae hitte vir ongeveer 10 minute. Die gevolglike mengsel is gevul met gebakte eierplante. Ons sit aubergines in die yskas - hulle moet koud bedien word. Bedien koud. Bon appetit!
Porsies: 8-10