Interessante tuisgemaakte brood Italiaanse kombuis is ryk aan resepte vir veral heerlike bak- en broodprodukte. En al die resepte is lekker, interessant en spesiaal. Hierdie resep is interessant omdat jy nie brood kan sny nie, maar dadelik 'n porsie stuk afbreek.
bestanddele:- Botter 100 g
- Melk 250 ml
- Suiker 1 eetlepel. l.
- Droë gis 1 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Mel, koring 450 g
- Stap 1 Berei die nodige produkte voor: blom, gis ('n teelepel met 'n skyfie), suiker, botter, melk is warm 38-40 ° C.
- Stap 2 Sif 80 g meel in 'n bak, voeg gis en 125 ml warm melk by.
- Stap 3 Roer vir 30 minute in 'n warm plek, bedek met 'n handdoek.
- Stap 4 Voeg die res van melk (warm), sout, sagte olie by.
- Stap 5 Meng en voeg geleidelik by, sif, meel.
- Stap 6 Roer die deeg vir ongeveer 10 minute om homogeen en elasties te maak. Die deeg blyk te wees taamlik dig.
- Stap 7 Laat die deeg vir 1 uur bedek word, bedek met 'n handdoek. Dan moet die deeg weer geknie word en weer vir 30 minute gelaat word.
- Stap 8 Volgende moet die deeg in 2-3 dele verdeel word. Elke deel word gerol in 'n laag van ongeveer 5 mm dik. Sny in dieselfde reghoeke. Elke reghoek word gedoop in 'n gesmelte, verkoelde botter.
- Stap 9 Vou sywaarts in 'n bak skottel. Laat vir 30 minute gaan.
- Stap 10 Bak 30 tot 40 minute by 220 ° C tot roesig.