Pittige salade Sinaasappelslaai met uie is alreeds wyd bekend as gevolg van die Italiaanse kombuis. Ek stel voor dat jy 'n baie ongewone salade met 'n tradisionele Italiaanse versameling van bestanddele probeer: lemoene, rooi uie, groen slaai - op 'n Marokkaanse manier: met kaneel en neutmuskaat by die sous, en gekarameliseerde uie. Hierdie slaai is op sigself lekker en kan ook as 'n oorspronklike versiering vir vleis of pluimvee bedien word. As 'n slaai groentes, kan jy beide 'n konvensionele koolsalade, en waterkers, rukola, chard of spinasie gebruik.
bestanddele:- Oranje 2 stuks.
- Ui paars 1 PC.
- Salade groen 1 bundel
- Olyfolie 150 ml
- Asyn balsamiek donker 40 ml
- Neutmuskaat gepoeier met 0.25 tl.
- Sout 1 knippie
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Stap 1 Om 'n slaai te maak, benodig ons: lemoene, rooi uie, olyfolie, balsamiese asyn, kaneel, neutmuskaat, groen slaai.
- Stap 2 Meng die olyfolie met balsemiese asyn en speserye.
- Stap 3 Sinaasappels word gemaal, om dit te doen, sny eers die bodem om die oranje staan te maak, en dan die vorm van die oranje te herhaal, sny die kors saam met die wit vleis. Die aantal lemoene mag groter wees as hulle klein is.
- Stap 4 Maak die groot ui skoon en sny dit in dik sirkels.
- Stap 5 Dip bekers uie in sous en lê dit op 'n laken, bedek met foelie. Bak in die oond tot sag en ligbruin (10-15 minute).
- Stap 6 Sinaasappels word in 'n bak geplaas en met die oorblywende sous gegooi, vir 'n halfuur in die yskas gesit. Impregnering van die oranje kan 'n paar uur duur indien dit nodig was om dit vooraf te doen.
- Stap 7 Plaas die gewas en gedroogde blare van die blaarslaai op die skottel, sit die oranje bekers, onttrek uit die sous, versier die uie wat op die ringe gedemonteer is, indien nodig, gooi 'n klein hoeveelheid sous bo-op.