Salade vir Franse redes Alhoewel die geboorteplek van slaaie en Antieke Rome geglo het, het die wydverspreide en gewilde slaaie die Franse verwerf. Sous "Vinaigrette" uit 'n mengsel van olyfolie met asyn of wyn en die bekende mayonnaise word ook geassosieer met die Franse kombuis. Franse slaaie is tot nou toe gewild. Wanneer hulle gaar is, is daar verskeie basiese beginsels: 'n onontbeerlike teenwoordigheid in die slaai van 'n verskeidenheid slaai-groente, die verenigbaarheid van produkte en verfynde vulling, wat die finale akkoord in die smaak van die smaak is. As 'n kleed is nog steeds gewilde sous "Vinaigrette", en vir meer bevredigende opsies - mayonnaise. In Franse slaaie is daar dikwels 'n sagte eiergepoë, die vloeibare eiergeel, wat, wanneer dit ingesny word, met die kleed meng, wat addisionele smaak skep.
bestanddele:- Saladekor 75 g
- Ham 200 g
- Kaas hard 70 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Mayonnaise 3 el. l.
- Peper swart grond 1 knippie
- Tafynas 3 eetlepels. l.
- Stap 1 Berei die volgende bestanddele vir die slaai: mielies, gekookte ham, eiers, kaas, mayonnaise.
- Stap 2 By die rosette van die wortel, verwyder die wortels en wit onderste blare, en ondersoek nie die roset op aparte blare nie. Week die wortel vir 10 minute om die kritiese eienskappe in koue water te verbeter, voeg 1 eetlepels by. l. asyn.
- Stap 3 Sny die gekookte ham in dun skywe.
- Stap 4 Met kaasknip of groentepeler sny ons dun plate kaas, soortgelyk aan skyfies.
- Stap 5 Van die wortel dreineer die water, droog en meng met ham en kaas, geur met mayonnaise en ligte peper.
- Stap 6 Kook die gepocheerde eiers. Vir suksesvolle kookkuns moet jy die varsste eiers gebruik, en kook hulle een op 'n keer. Kook eers die water, 'n bietjie daarvan en voeg 1 liter 1 eetlepel by. l. Asyn, indien nie seker oor die varsheid van eiers nie. Onder die kokende water verminder die vuur, sodat slegs klein bel voorkom sonder intense kook.
- Stap 7 Breek die eier in 'n koppie. Ons maak 'n tregter met 'n lepel en laat die eier oor die oppervlak van die water. Met 'n vars eier, sal die proteïen eweredig die eierdoek bedek, anders gaan dit na vodde wat gesny moet word. Kook vir presies 4 minute, dan bring ons die eier oor na koue water.
- Stap 8 Sit die slaai in 'n bak, sit die eier bo-op. Om die eier te sny, sodat die eiergeel met die slaai gemeng word, kan jy direk met kos.