Sop uit Duitsland Hierdie gereg is vernoem na sy geboortegebied van Schwerin, in die noorde van Duitsland. In die 16de eeu is hierdie stad selfs 'noordelike Florence' genoem, vermoedelik as gevolg van argitektoniese ooreenkomste. Vandag is hierdie Duitse stad bekend vir sy museums, teaters, die katedraal en die kasteel met dieselfde naam. Oor die algemeen is die kulturele lewe in Schwerin ryk aan gebeurtenisse. In die somer voer die Mecklenburgse Staatsteater groot opera-optredes en alles in die buitelug. Maar die Schwerinians stoor hulle geskiedenis noukeurig in die museumgebou, wat deur 'n bekende Herman Willebrand, 'n bekende bouer van die tyd, gebou is. Schwerin Palace Palace gee 'n spesiale lof. Hy word beskou as 'n uitstekende voorbeeld van landskapskuns. Dit het ook die status van nasionale kulturele betekenis van Duitsland ontvang.
bestanddele:- Botter van hoender 1,2 l
- Botter 50 g
- Neutmuskaat gepoeier met 0.25 tl.
- Peper rooi grond 1 g
- Mosterd 2 eetlepels. l.
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Kaas van Gouda 150 g
- Tamatiesap 250 ml
- Varkstok het 150 g gerook
- Melk 300 ml
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Vir so sop, neem: melk, tamatiesap of pasta, hoender- of groenteboue, gerookte spek, kaas (Parmesan, gouda of cheddar), mosterd, meel, speserye, botter.
- Stap 2 Sny die uie in dun halfsirkels.
- Stap 3 In 'n braaipan, smelt die botter en braai die uie tot goudbruin.
- Stap 4 Voeg die meel, mosterd, tamatie sap, 'n knippie rooi gemaalde peper by en meng. Stoof vir 10 minute.
- Stap 5 Sny die spek in stroke.
- Stap 6 Braai sowat 3 minute in 'n braaipan.
- Stap 7 Melk verdun met sous en kook tot kookpunt.
- Stap 8 Voeg die tamatiemassa en neutmuskaat by. Kook vir 10 minute. Op hierdie stadium sal die melk inkrimp. Dit is die norm.
- Stap 9 Rooster die kaas op 'n groot rooster.
- Stap 10 Voeg die gebraaide spek by (die vet waarvan dit beter is om te dreineer) en gerasperde kaas. Sout en peper na smaak. Kook vir 2-4 minute en roer gereeld. Verwyder van hitte en dien.