- tamaties - 2 stukke (groot)
- rooi ui-stuk
- knoffel - 4 snye
- basiliekruid - 1 koppie (1 koppie en koppies word in verskillende stadiums bygevoeg)
- Kilantro - Bekers
- pietersielie - koppies
- witwynasyn - 2 Art. lepels
- sout - Teelepels
- baguette - 1 stuk
- olyfolie - 2 items. lepels
- sout - Teelepels
- swartpeper - Teelepels
- Tamatie Heirloom - 3 stukke
- Kersietamaties - 1 glas
- Rukola - 1 glas
1. Sny groot tamaties in kwartiere en voeg by 'n blender of voedselverwerker by. Sny fyn rooi uie en sit die helfte van die skywe opsy, voeg die tweede helfte by die tamaties. Voeg 1 koppie basiliekruid, koriander en pietersielie by die mengsel saam met wynasyn en 'n teelepel sout. Roer alles vir 'n konsekwentheid van aartappels vir 'n paar minute. 2. Plaas 'n stukkie gaas oor 'n fyn sif en plaas dit oor 'n bak. Giet die mengsel in 'n sif wat met gaas bedek is en druk soveel as moontlik. Los 'n bak met tamatiesous opsy. 3. Voorverhit die oond tot 160 grade. Sny die sous in die helfte en sny die twee helftes aan weerskante met olyfolie. Roer dan die baguette aan alle kante met knoffel. 4. Sny die baguette in blokkies en sit dit in 'n bak vir bak. Strooi sout en peper. Bak vir 20 minute, verwyder dan uit die oond en laat afkoel. 5. Sny die Heirloom- en Kersietamaties in klein stukkies. 6. Meng 'n glas tamatiesous met 'n gesnyde tamatie, oorblywende uie, arugula en 'n koppie basiliekruid in 'n vlak bak. Gooi die slaai met olyfolie en voeg dadelik 'n paar gebakte croutons by.
Porsies: 4