Sop kharcho: Klassieke resep
Hierdie metode om die beste te kook, stuur die smaak en reuk van 'n regte Georgiese gereg.
Berei hierdie produkte voor:
- beesvleis - 300 g
- Ronde rys - 100 g
- pruimedante - 4-5 stukke.
- rooi peper - 1 peul
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies
- Tamatiesous - 50 g
- water - 1,5 -1,7 l
- groente-olie - 1-2 eetlepels.
- sout
- koljander
- geurmiddels: hop-suneli en klap
Varim Harcho:
- Spoel die vleis onder die kraan, sny dit in en sit dit in metaalgereedskap. Gooi die vleis 1,5-2 glase water, maak aan die brand en kook vir 10 minute na kook.
- Voeg in 'n aparte metaalbak fyngekapte ui, koljandergroen, tamatiepasta, speserye, knoffel uit, druk 'n paar lepels sonneblomolie en plak 'n bord. Lig die brander harder en kook die mengsel vir 2-3 minute.
- Kombineer die vleis en tamatiesous. Voeg rys, pruimedante en 'n peperboompad in die pan, gooi die oorblywende water, sout na smaak en kook die skottel oor 'n intens vuur vir 20 minute.
- Voordat jy dit bedien, versier die sop met kruie.
Harcho van hoender
Noodsaaklike bestanddele:
- Hoenderbors - 1 pc.
- rys wit ronde - 0,5 koppies
- tkemali - 5 eetlepels
- Tomatensous - 2-3 eetlepels.
- gloeilamp - 1 st.
- knoffel - 3 naeltjies
- sout
- hoep-suneli
- swartpeperpoeier
- lourierblaar
- pietersieliegroen
Metode van voorbereiding:
- Was hoendervleis en sit in 'n geskikte houer, gooi water en kook. Nadat die skuim verskyn het, verwyder dit met 'n raserige en sout die sous.
- Spoel die rys goed en dreineer die water minstens 6-7 keer. Voeg dit by die hoender 15 minute nadat dit kook.
- Skil en giet die ui, gooi dit in die pan tot by die ander bestanddele.
- Voeg na 20 minute by die skottel tamatiesous, tkemali, lourierblaar, geurmiddels, knoffel uit.
- Kook die sop vir 'n paar minute. Nadat u die brander uitgehaal het, gooi die gekapte pietersielie in 'n kastrol.
Bees sop met neute
Produk Lys:
- beesvleis - 0,5 -0,6 kg
- rys - 150 g
- sous van satsebeli of tkemali - 50 g
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 3 naeltjies
- okkerneutpitte - 100 g
- cayenne peper
- sout
- hoep-suneli
- groen koljander
Berei die gereg voor:
- Vou die gewasde vleis in 'n kastrol, gooi water en kook die sous vir 1.5 uur, onthou om die skuim en sout te verwyder.
- Voeg die sous van takemali of satsebi in die water by om die skottel effens te versuur.
- Skil en was die ui, sny in halwe ringe en sit in sop. Kook dit vir nog 20-30 minute.
- Spoel rys uit die stysel en gooi dit in 'n kastrol, kook vir 10 minute.
- Meng die pitte van die neute in die tussentyd, sny en sny die knoffelhuisies en voeg dan by die res van die bestanddele.
- Sit die speserye en rooipeper in die sop, kook vir nog 10 minute.
Nuttige wenke
- Ten spyte van die algemene mening dat soep kharcho baie skerp moet wees, probeer om dit nie met rooipeper te oordoen nie. Hierdie bestanddeel moet in die gereg teenwoordig wees om dit 'n aroma te gee, eerder as oormatige vogtigheid.
- Onthou dat koljander nie alles hou nie. Daarom, wanneer die kharcho op die tafel gelê word, is dit beter om 'n bord gesnyde groente apart te plaas. Kilantro kan ook suksesvol met pietersielie vervang word.
- Om meer suur te gee, kan jy geperste pruime by die sop voeg.
- Temperamentele Georgiërs berei al hul skottelgoed met 'n siel voor. Volg hierdie advies en jou kook laat niemand onverskillig agter nie.