- meel - 2 koppies
- sout - 1 teelepel
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- suiker - 2 items. lepels
- van verkoelde botter - 4 items. lepels
- Cheddarkaas - 1 koppie
- groen uie - 1/3 koppie
- Spek - 12 snye
- room - 3/4 koppies (plus 2 eetlepels room vir die smeer van tortillas)
1. Voorverhit die oond tot 220 grade. Berei 'n bakplaat deur dit liggies te olie of met voeringpapier. Braai die spekskywe in 'n braaipan tot bruin. Koel en sny in klein stukkies. 2. Meng die meel, sout, bakpoeier en suiker in 'n groot bak. Voeg gekapte botter by en meng met hande totdat jy 'n krummende deeg kry. 3. Meng met cheddarkaas, gekapte groen ui en gesnyde spek, sodat hulle eweredig deur die deeg versprei word. 4. Voeg 'n bak room by en roer met jou hande. As jy 'n taai mengsel kry, en daar is nie krummels aan die onderkant van die bak nie, moenie meer room byvoeg nie. As die krummels bly, voeg meer room, 1 eetlepel op 'n slag, by totdat die mengsel taai is. 5. Plaas die deeg op die meelgegoten werkoppervlak. Vorm 'n skyf 15 cm in deursnee en ongeveer 2 cm dik. Sit 'n bakplaat. Gebruik 'n mes in 8 snye op 'n bakplaat. 6. Smeer koeke met room met 'n kwas. 7. Bake vir 20-22 minute totdat die koeke goue word.
Porsies: 8-10