Vleisbrood Vleisrolletjies is gewild by baie mense. Gewoonlik vooraf voorberei op verskillende maniere gevulde vleis gebak in die oond. In die voorgestelde resep word varkvleis vir 'n paar uur gebrou. Dit blyk baie sag en sappig te wees, die pittige kruie maak dit geurig, en die blink kolle van wortels beklemtoon die aptyt van die gereg. Hierdie snack kan nie gou gekook word nie - die vleis moet vir 'n paar uur gemarineer word, en dan lank op 'n stadige vuur smoor.
bestanddele:- Varkbors 1500 g
- Wortel 1 stuks.
- Knoffel 1 kop
- Mengsel van speserye vir vark 30 g
- Bay blaar 7 stuks.
- Sout 60 g
- Stap 1 Om die brood voor te berei, benodig ons 'n varkvleis (of peritoneum), wortels, speserye, knoffel en sout.
- Stap 2 Die vleis word gewas, gedreineer en nie heeltemal aan die einde gesny nie, in elke vleiskompartement met 'n mes in die sakke van die sakke.
- Stap 3 Wortels word op 'n growwe rasper gesmeer.
- Stap 4 Meng die speserye met sout.
- Stap 5 Voeg die geëxtrudeerde knoffel by.
- Stap 6 Roer die vleis deeglik met die mengsel.
- Stap 7 Sakke en kerfstukke word stewig gevul met wortels.
- Stap 8 Rol die vleis en rol dit met 'n stywe tou. Sit in 'n pan met 'n deksel of in 'n plastieksak en plaas dit vir 6 uur in die yskas.
- Stap 9 As die vleis misgemaak is, plaas dit in 'n dikwandige pan of brazier met laurierblare, gooi water en maak aan die brand.
- Stap 10 Wanneer die water kook, verminder die vuur tot 'n minimum. Met 'n baie stadig kook, kook die vleis onder die deksel vir 3-4 uur. Koel in sous.
- Stap 11 Wanneer die vleis warm word, verwyder dit uit die sous, laat dit dreineer.
- Stap 12 Plaas die rol in 'n geskikte houer, bedek dit en druk dit met 'n vrag. Sit in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel en gedruk is.
- Stap 13 Neem die rol, pragtig gesny en bedien met mosterd, peperwortel, gepekelde groente.