Warm slaai met pasta en groente
- komkommer
- tamaties
- harde kaas
- pasta
- knoffelhuisie
- soetrissiepeper
- 'n mengsel van droë speserye
- "Adjika"
- peperkorrel
- droë pittige kruie na smaak
- sout na smaak
- mayonnaise of suurroom
Sny in klein stukkies komkommer, tamatie, kaas, knoffel en soetrissie. Voeg 'n mengsel van droë speserye "Adjika" by groente. Vou 'n slaaisous in. Kook die pasta in soutwater tot gaar. Vou 'n kuil in en laat afloop. Voeg dit by gekapte groente, sout, peper, strooi droë kruie. Voeg mayonnaise of suurroom by. Meng die voorbereide slaai liggies.
Pasta Ovenschotel
- 250 g pasta
- 450 g maaskaas
- 3 eiers
- 200 g onversoete yoghurt
- 1/2 koppie suiker en rosyne
- 3 teelepels. vanielje suiker
Kook die pasta. Eiergelei om met suiker te maal. Voeg jogurt, maaskaas, geklopte eierwitte, geweek en gewas met rosyne. Die vorm moet met botter gesmeer word en oor die mengsel giet. Berei die oondpan in voorafverhit tot 180 C oond tot 'n goue kors verskyn.
Pannekoeke gemaak van spaghetti
- 350 g spaghetti
- 5 eiers
- 100 gram harde kaas
- groente dille of pietersielie
- 1 ui
- 3-4 knoffelhuisies
- 100 g sampioene
- tamaties
- gemaalde swartpeper
- sout na smaak
- geurmiddels
- swart olywe vir versiering
Kook spaghetti in soutwater. Dreineer, koel en sny dit. Jy kan dadelik spaghetti, nalomav kook. Eiers gemeng met fyngekapte ui, knoffel en sampioene. Sout en peper na smaak. Voeg gebreekte groen. Plaas die gekookte spaghetti in hierdie mengsel en meng alles deeglik. Sit dan 'n lepel deeg in die verhitte olie op 'n spaghetti pan en braai van twee kante tot 'n goue kleur. Rooster harde kaas en sny tamaties in ringe. Versier die bord. Maak 'n gaas van gebraaide droë spaghetti. Sny 'n dun snye van die suurlemoen af en sit dit op die rand. Sit een van die pannekoeke op 'n maas, strooi gerasperde kaas bo-op en sit tamatieskyfies. Maak dus 'n paar lae. Die top pannekoeke strooi ook met kaas en versier met 'n blaar pietersielie. Maak 'n druppel mayonnaise en ketchup op die rand van die bord, versier alles met groen en olywe. Pannekoeke na die rooster is beter op 'n papier servet aan oortollige olieglas.
"Matrichano"
- 250 g uie
- 250-300 g spek
- olyfolie
- 0,5l blikkie ingemaakte tamaties
- lourierblaar
- gemaalde swartpeper
- knoffel
- groentes na smaak
Skil uie en fyngekap. Spek fyngekap, 'n bietjie braai ui en spek in olyfolie. Voeg ingemaakte tamaties, lourierblaar, gemaalde swartpeper. Roer die mengsel vir 30-40 minute oor 'n klein vuur. Aan die einde voeg knoffel en groente na smaak.
Pittige sous
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 1 groot ui
- 1 knoffelhuisies
- 250 gram salami
- 4 stuks. sampioen
- 400 g ingemaakte
- artisjokke
- 5-6 stuks. ingemaakte tamaties (sonder skil)
- 10 stuks. olywe
- 2 teelepels. gekapte vars chili
- 0,5 teelepel. gedroogde basiliekruidblare
- gemaalde swartpeper
- rooi wyn op die regte plek
Verhit die groente-olie in 'n groot braaipan. Braai daarin die ui (tot sag) en gekapte knoffel. Voeg die salami en sampioene by. Braai nog 5 minute, sit die artisjokke in die helfte gesny, tamaties, sirkels olywe, chili, basiliekruid en gemaalde swartpeper. Voorverhit alles oor lae hitte. Gooi 'n bietjie water of rooiwyn as al die vloeistof verdamp. Sit die pasta op die skottel. Giet sous, strooi met kaas. Selfs die mees algemene alledaagse gereg kan met sous omskep word. Berei dit nie moeilik nie, die bestanddele is die eenvoudigste, en die smaak is baie oorspronklik.
Groente met olywe
- 1 wortel en ui
- 3 eetlepels. l. ketchup
- 100 g olywe
- 1 eetlepel. l. groente (verkieslik olyfolie) olie
Voorbereiding van maaltye:
Wortels skoon en rooster op 'n groot ruit. Skil uie en kap. Braai groente in groente-olie. Voeg die ketchup en gekapte olywe by, sonder om te kook.
Borek met gehakt vleis
- pannekoek
- 2 eiers
- 2 koppies melk
- wit beskuit
Vir die vulsel:
- 2 uie
- groente-olie
- gehakt vleis
- Grond rooi en swartpeper
- okkerneute
- pietersieliegroen
- sout na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Berei die vulsel voor. Skil uie en fyngekap. Braai in groente-olie, voeg gemaalde vleis, pepers, sout en goed by. Sprinkel dan 'n klein hoeveelheid gekapte okkerneute. Roer en voeg gekapte pietersielie by. Verwyder van hitte. Pannekoeke sny in 8 driehoeke. Vul hulle met 'n voorbereide massa. Meng die eiers en melk in 'n bak. Gooi die groente-olie in 'n braaipan en warm dit goed. Pannekoeke word in die melkmengsel laat val sodat hulle die melk absorbeer. Rol hulle dan in broodkrummels en braai.
Vis onder die pynappel
♦ 1 kg pienk salm (of sockeye-salm)
♦ 0.5 kg aartappels
♦ 200 g harde kaas
♦ 1/5 van die pynappel
♦ 1 uur. l. geurmiddels vir vis
♦ Grondpeper
♦ 2 teelepels. Appelasyn
♦ 2 eetlepels. l. mayonnaise
♦ Sout na smaak
Voorbereiding van maaltye:
As die vis gevries word, dan ontdooi, verwyder die rif met bene, sny dit in porsies. Meng mayonnaise, geurmiddels vir vis, appelasyn, 'n bietjie sout en bedek die vis. Verlaat vir 15 - 20 minute om te marineer. Skil aartappels, sny in dun plate, strooi peper, sout (na smaak), meng. Kookmou aan die een kant om vas te maak, lê die lae aartappels, vis, ananas, sny in dun plate, sprinkel bo-op met gerasperde kaas op 'n groot ruit. Maak die mou toe, maak gate vir die stoomuitgang en stuur dit vir 30-40 minute na die voorverhitte oond. 10 minute voor jy die mou van bo af sny om 'n roerige kors te vorm.
Hoender in die mou
♦ 1 hoender
♦ 3 eetlepels. l. gedroogde paprika
♦ Sout na smaak
♦ Grondpeper
♦ 3 eetlepels. l. sojasous
♦ 2 eetlepels. l. warm brandrissie sous
♦ 3-4 knoffelhuisies Sit knoffel deur 'n pers.
Voorbereiding van maaltye:
Hoendervryf met sout, peper, strooi paprika, giet met sojasous en chili sous. Verdeel hierdie mengsel van hoender goed. Sit in die mou vir bak en sit vir 45-60 minute in 'n voorverhit tot 180 C oond.
Vis in die mou
♦ forel of salm
♦ 'n mengsel van geurige kruie (byvoorbeeld, "Provençaalse kruie")
♦ suurlemoen
♦ Sout na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Vis skoongemaak, vryf met sout, kruie. Sny die suurlemoen in dun sirkels. Hulle omsluit vis, en jy kan ook 'n paar stukkies binne (wens) sit. Sit die vis in die mou vir bak, maak dit aan albei kante vas, steek dit op verskeie plekke in die oond vir ongeveer 30-40 minute (hang af van die grootte van die vis). Wanneer die vis reg is, sit dit op 'n skottel, gooi dit op die sap. U kan warm en koud bedien. Die garnering is goed geskik vir aartappels, geskil en in groot skywe gesny. Tamaties word ook growwe gekap. Uit die peper haal die kern uit en sny dit in ringe. Meng die vleis met gekapte groente en meng. Berei die mou vir die bak, sit die aartappels saam met vleis, gooi die olyfolie in en sak die sak. Bak dit.
Pampoenpudding met appels
- 100 g pampoen en appels
- 150 ml melk
- 50 g semolina
- 10 g suiker
- 1/2 eiers
- 20 g botter
Voorbereiding van maaltye:
Pampoenvleis in klein stukkies gesny. Spoel dit in koue water. Plaas dit oor na 'n kastrol en giet met melk, prut tot dit versag word. Voeg hierna by die panvoorgesnyde en geskilde appels. Gaan voort om te kook op lae hitte. As appels gereed is, gooi dit in 'n porsie en kook vir nog 5 minute. Voeg daarna suiker en eier by, meng alles en sit dit in 'n vorm. Bak dit.