Ratatouille Met Ei

Sny die murgies in klein stukkies. Seldery verlaat net stingels en sny ook. Bestanddele: instruksies

Sny die murgies in klein stukkies. By die seldery verlaat net die stamme en sny ook in blokkies. By die peper verwyder die middel en sny dieselfde manier. Sny die tamaties met ronde-vormige kinders. Sjalotte is vlak. In 'n groot braaipan oor medium hitte, verhit 4 eetlepels olyfolie, voeg gekapte salotte by. Voeg 'n lourierblaar, 'n takkie roosmaryn en 'n takkie tiemie, sout en peper by. Braai vir 1 minuut. Voeg die seldery, peper en courgette by, meng goed, bedek en braai vir 4 minute. Skep daarna die groente in 'n skottel en verwyder die lourierblaar, tiemie en roosmaryn. Sit die braaipan terug op die vuur, gooi 2 eetlepels olyfolie en sit die tamaties. Sout en peper. Berei die tamaties voor totdat hulle begin disintegreer. Vou die groente in tamaties, meng goed en kook ratatouille vir 'n minuut of twee. Verdeel 6 eiers oor ratatuya, probeer om hulle eweredig oor die oppervlak te versprei, sonder om hulle te oortree. Bedek en laat braai tot die wittes wit is, en die eiergele is steeds vloeibaar. Bedien so gou as moontlik.

Porsies: 6