- Botter - 1 koppie (half - in die vulsel, half - in die deeg)
- Bruinsuiker - 1/2 koppie
- Suurroom - 2 items. lepels
- Rom - 2 Art. lepels
- Pynappel - 1 Stuk
- Pekanneute - 1/2 koppies
- Meel - 2 koppies
- Bakpoeier - 2 Teelepels
- Sout - 1/4 Teelepel
- Suiker - 1 glas
- Eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- Kokosmelk - 1 glas
Pynappel word skoongemaak, in dun, maar groot stukkies gesny. In 'n kastrol, smelt botter, voeg bruinsuiker en suurroom by. Roer voortdurend, kook tot kookpunt. Voeg die rum by die kookmengsel. Warm nog 'n minuut en verwyder dit uit die vuur. Die resulterende glans word op die bodem van 'n voorgeregte bakkereg gegooi. Ons het pynappelskywe en neute op die glans versprei. Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Klop die botter met suiker in 'n ander bak. Voortdurend roer, in klein porsies stel ons meel in die mengsel. Moet 'n mengsel wees, in konsekwentheid lyk op groot krummels. Ons voeg eiers by, klits. Die mengsel moet meer romerig wees. Voeg klappermelk en vanielje uittreksel by. Vir die gebrek aan kokosmelk kan u die gewone gebruik. Meng tot homogeniteit. Die gevolglike vloeibare deeg word in 'n pynappelvorm gegooi. Ons gemaal, sit dan in die oond, verhit tot 170 grade, en bak 40-45 minute. Ons neem die voorbereide tert uit die oond, laat dit afkoel na kamertemperatuur. Dit bly net om die sirkel te sny, in stukkies gesny en aan tafel te gee. Bon appetit! ;)
Porsies: 8-9