Franse pizza-ontwerp Die feit dat pizza lekker en geliefd is deur verskillende mense is nie meer onder twyfel nie, maar in elke kombuis is die benadering: iemand eksperimenteer met die inhoud, insluitende die bestanddele wat in hul land liefgehad het, iemand maak die vorm aan selfs meer lekker en aantreklik. Ek bied nog een voorbeeld van die Franse benadering tot pizza-ontwerp aan. Die samestelling van die gereg sou nie verskil van tradisionele monsters nie, as dit nie vir die toevoeging van aromatiese kruie tot die deeg was nie. Hulle is die hoofboeket van hierdie gereg, want die mees algemene blomme in Provence verskil nie in prag nie, maar hulle is bekend vir hul aroma: roosmaryn, salie, tiemie, laventel - en die meeste van hulle word in hierdie pizza gebruik. Tradisionele kleure van Provence: Terracotta, wit, verbrand oranje, dit is in hierdie kleure en versierde pizza. Dit blyk pragtig en skouspelagtig, dat selfs 'n dilemma ontstaan: om vir 'n lang tyd pizza te bewonder of dadelik te probeer.
bestanddele:- Water gekook 0,5 eetlepels.
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Gis, droog 7 g
- Suiker 0.5 teelepel.
- Sout 0,5 teelepel.
- Koring Mel 1,5 eetlepels.
- Provençaalse kruie 1 teelepel.
- Tamatiesous 3 eetlepels. l.
- Mozzarella-kaas 100 g
- Kaas hard 50g
- Kersietamaties 4 stuks.
- Soetrissie 0,5 stuks.
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Salami wors 100g
- Stap 1 Vir die pizza toets gebruik ons: meel, gis, water, suiker, sout, olyfolie en Provençaalse kruie. Vir die vulling, neem ons: salami, enige harde kaas, Mozzarella-kaas, kersietamaties en soetrissies, met 'n vorm van vye, sowel as olyfolie en tamatiesous.
- Stap 2 Droog die aktiewe gis met meel of voeg by die vloeistof, gebaseer op die aanbevelings op die verpakking. Ek gebruik dikwels die wat direk by die meel gevoeg word.
- Stap 3 Los sout en suiker op in warm water.
- Stap 4 Voeg 'n gedeelte van die waterige oplossing by die meel, voeg dan die grond van die Provençaalse kruie. Dit sluit in: basiliekruid, salie, kruisement, tiemie, hartige, roosmaryn, oregano, marjolein. Roer alles, voeg die oorblywende water geleidelik by. Knie die deeg.
- Stap 5 Voeg die olyfolie by en versigtig knie dit deeglik totdat dit plastiek is.
- Stap 6 As die olie stop, skei en maak die deeg syer en plastiek, sit dit op 'n warm plek, bedek met 'n deksel of servet.
- Stap 7 Berei die deeg om te knie en strek in 'n dun koek met 'n verdikte rand. Gewoonlik is die regte deeg vir pizza plastiek en elasties, hou nie vas nie, selfs as jy nie die tafel met meel stamp nie.
- Stap 8 Sit die deeg in 'n vorm, smeer dit met olyfolie, gee 'n knapperige kors en voorkom dat dit uit die sappige vulling kom.
- Stap 9 Bedek die deegoppervlak met tamatiesous.
- Stap 10 Rangskik die stukkies fyngekapte salami.
- Stap 11 Vul die oppervlak deeglik met kaas, vryf met fyn korrels. Jy kan die tradisionele Parmesan-pizza gebruik of vervang met enige harde kaas.
- Stap 12 Pepper Ons het geel of oranje met sygroottes nodig, sodat die deursnit 'n soort blom kan kry. Sny die pepers in dun ringe en sit dit op die pizza; Stuur die pizza vir 10 minute by 220 ° C na die oond.
- Stap 13 Sodra die pizza bloos, haal dit uit die oond en sit 'n sirkel Mozzarella in die middel van elke ring van die peper en 'n sirkel kersietamaties daarop. Dit is gerieflik om klein balle Mozzarella te gebruik of die plate te sny en die bekers met 'n glas te sny, wat 'n pragtige vorm sal gee. Plaas die pizza nog 5 minute in die oond. Moniteer die proses, Mozzarella moet smelt, maar nie bloos nie, en bly wit.
- Stap 14 Hier word so 'n pragtige pizza verkry, en 'n ruik Provençaalse kruie gee dit 'n ongewone smaak en smaak.