- beesvleis - 220 gram
- Geurmiddels Adobo - - Om te smaak
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- beesbouillon - 2 1/2 koppies
- water - 2 koppies
- Geel Ui - 1/2 Stukke
- van groen paprika - 1/2 stukke
- Kalanderblare - 4 stukke
- Kilantro Stem - 3 Stukke
- Maiskop - 1 stuk
- sout - - Om te smaak
- Piesangs: groen piesang - 2 stukke
- Parmesaankaas - 1/3 koppies
1. Sny uie en Bulgaarse peper in blokkies. Sny die mieliekop in 4 dele. Smeer die bees in blokkies van ongeveer 2,5 cm. Geur die beesvleis met Adobo-geurmiddels, gooi dit met olyfolie en braai dit in 'n groot kastrol tot bruin oor medium hitte. 2. Voeg al die oorblywende bestanddele by die sous en laat kook. Verminder hitte en bedek, kook vir 1 uur. Verwyder die blare en stingel van koriander, wanneer die sous klaar is. 3. Skroef en sny die piesangs in snye. Rooster die kaas. Skep gekapte piesangs in soutwater vir 15 minute. 4. Verhit genoeg olie in die braaipan om die piesangs te bedek, dreineer die water uit die piesangs en braai dit in 'n braaipan tot goudbruin. 5. Debatteer op 'n papierhanddoek, sit in 'n bak en knie tot glad met 'n mortier en pestel of druk vir aartappels. Gebruik 'n spesiale skoen, vorm 6 piesangkolletjies. 6. Voeg die oorblywende piesangpuree en 1 koppie sous by die voedselverwerker by, meng tot homogeen, voeg die mengsel by die sop. 7. Voeg piesangballe by die sop, kook tot kookpunt, verminder hitte, bedek, kook vir 10 minute. 8. Meng die sop met Parmesan-kaas totdat dit smelt en dadelik bedien.
Porsies: 2