- Meel - 2 Art. lepels
- Piesangs - 4 stukke
- Botter - 2 Art. lepels
- Melk - 1 Glas
- Suiker - 3 Teelepels
- Vanieljinsuiker - 1/2 teelepel
- Eiers - 4 stukke
Afsonderlike eiergele van proteïene. Meng die eiergele tot glad met 'n glas melk en meel. Nog 'n halwe glas melk gemeng met suiker en vanielje, dan sit die vuur aan en kook. Voeg dan hierdie mengsel by ons geklopte blikkies met melk, meng en sit weer op die stoof. Kook, roer, op lae hitte tot dik. Piesangs word geskil en gekap tot 'n konsekwentheid van puree. Meng piesang-aartappels met melkmengsel, voeg ook botter by. Klits die geskeer in die skuim. Meng die proteïen met die hoofmassa. Mesim, maar versigtig - gemak moet nie versteur word nie. Moulds vir Souffle-vet met botter, dan skuif 'n massa Soufflé in hulle. Vorms vul ongeveer die helfte - na alles sal die souffel opstaan. Bak vir 30 minute by 190 grade. Gedoen!
Porsies: 3-4