Kersfeeskoekies Ek het altyd gedink dat 'n knapperige koekie net uit 'n beduidende hoeveelheid botter of vet in die deeg kan wees. Dit blyk dat "crunchiness" 'n beduidende hoeveelheid yolks kan gee. Koekies uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele is nie baie nie, so op die vooraand van die vakansie is dit beter om 'n dubbele porsie te maak (ek het almal baie vinnig geëet selfs sonder glans)!
bestanddele:- Koringmeel 1 eetlepels.
- Vodka 5 ml
- Bakpoeier 0,5 teelepel.
- Oranje 1 stuks.
- Kaneel grond 0.5 teelepel.
- Botter 20 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Suikerpoeier 0,25 eetlepels.
- Suikerpoeier 200 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Suurlemoen 0,5 stuks.
- Stap 1 Om die koekies voor te berei, benodig jy meel, suikerpoeier, eiers, botter, kaneel, oranje (skil), suurlemoen (sap), bakpoeier en vodka (of konjak).
- Stap 2 Skei die proteïene uit die eiergele. Meng die eiergele met botter en suikerpoeier.
- Stap 3 Voeg 2/3 koppies meel, kaneel, bakpoeier, vodka en 1 eetlepel. l. lemoenskil. Knie die deeg.
- Stap 4 Giet die oorblywende meel op die werkoppervlak en meng dit in die deeg. Sit die deeg vir 30 minute in die yskas.
- Stap 5 Rol die deeg in 'n laag 2-3 mm dik en sny die vorm of patrone van die koekies uit. Sit 'n bakplaat bedek met perkamentpapier.
- Stap 6 Bak vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 160 ° C totdat dit ligbruin is. Gereed koekies om af te koel.
- Stap 7 Vir die glans, sweer die proteïen in 'n ferm skuim.
- Stap 8 Voeg 'n suikerpoeier by 'n teelepel. Wanneer die massa dik en blink word, voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by. Weereens, skud goed. As jy wil, kan jy koskleure byvoeg (ek voeg 'n bietjie kersie konfyt by, die resultaat is 'n liggies pienk kleur).
- Stap 9 Bring die glans aan die koekies toe en droog vir 15 minute in 'n effens verhitte oond. Ek het die ventilasiemodus aangeskakel en die temperatuur by 50 ° C gestel.