- Perskes - 450 gram
- Suiker - 1/3 koppies
- Meel - 1 Art. 'n lepel
- Kaneel - 1/2 Teelepel
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- Botter - 8 Art. lepels
- Meel - 1 Glas
- Sout - 1/2 Teelepel
- Water ys - 5 Art. lepels
- Eier - 1 stuk
Kom ons begin met die toets. Roer die meel, 'n teelepel suiker en sout, goed in die voedselverwerker. Voeg die blokkies by die meelmengsel by. Voeg yswater by en meng goed met 'n voedselverwerker. Ons knie die deeg op die meeloppervlak, besprinkel met meel, rol die koek uit die deeg. Ons draai in 'n kosfilm - en in 'n yskas vir 1 uur. Ons sny perskes in skywe. Voeg die oorblywende suiker, kaneel, vanielje-uittreksel en 'n bietjie meel by. Roer. Die deeg word uit die yskas geneem, op perkamentpapier uitgelê en dun gerol. Ons sit ons perskes in die middel van die deeg, draai die kante, vorm 'n koekie. Ons sit 'n bietjie botter op die vulsel, die rande van die deeg smeer die geklitste eier. Bak vir ongeveer 20 minute teen 200 grade. Effens koel en bedien. Geniet dit! :)
Porsies: 8