- Bloem - 1 1/2 koppies (+ 2 eetlepels vir vulsel)
- Sout - 1/2 Teelepel
- Suiker - 1 Art. lepel (1 eetlepel in die deeg, + 3/4 koppie in die vulsel.)
- Groente-olie - 1/4 koppies
- Olyfolie - 1/4 koppie
- Volmelk - 2 items. lepels
- Amandel uittreksel - 1/2 teelepels
- Verkoelde botter - 2 items. lepels
- Perskes - 3-5 stukke
Olyfolie en groente-olie word in 'n gerieflike meet- of blenderglas gegooi. Voeg volmelk, amandel uittreksel en meng alles deeglik met 'n korolla. In 'n aparte gerieflike bak sak ons die meel, voeg sout, suiker by. Roer. Voeg dan die vloeibare mengsel by die droë mengsel en meng dit met 'n vurk. Knie dan die deeg met jou hande en sit dit in die bakpan. Deeg lê geleidelik uit, en gooi al die kante van die onderkant van die vorm goed af. Op die ou end moet dit lyk soos 'n prentjie, soos in die foto. Perskes word vrygestel van die klip, in klein skywe gesny en ons sit in 'n sirkel. Dan vul ons die sentrum met perskes. Meng 3/4 koppies suiker, 2 eetlepels meel, 1/4 van 'n teelepel sout en voeg die botter bymekaar. As die perskes spesiaal sappig is, voeg 1 eetlepel meel by. Met die hulp van jou vingers sny ons alles tot 'n verkrummelende mengsel, sodat afsonderlike korrels verkry word. So lyk dit. Sprinkel met 'n mengsel van perskes. Ons stuur die koek vir ongeveer 30-40 minute na 220 grade vir die oond. Sandtaart met perskes gereed! Bon appetit!
Porsies: 4-8