- Pearl gars - 1/2 koppie
- Bees (pulp) - 300 gram
- Knoffel - 2-3 tande
- Seldery - 50 gram
- Pasternak - 50 gram
- Wortel - 1 stuk
- Aartappels - 1 Stuk
- Boog - 1 stuk
- Tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Gesoute (gepekelde) komkommers - 2-3 stukke
- Botter - 1 Art. 'n lepel
- Speserye - - Om te proe
Bestanddele. Vleis sowat 1 cm in klein blokkies gesny. Sit in 'n kastrol 'n liter water by, kook dit in kokende water. Kook die sous oor lae hitte vir 30 minute, voeg dan die laurierblare, 'n bietjie sout, die gesnyde selderwortel en pasta by die sous by. Knoffel effens verpletter die plat kant van die mes, wortels en aartappels in blokkies gesny. Voeg 15 minute later by die sous by as sout en seldery. Onmiddellik daarna, voeg die pêrelgars by (natuurlik voorheen geweek vir die nag) in die pan. Kook die sop vir 1 uur oor lae hitte. Intussen sal ons die braaipan voorberei. Smeer die ui fyn en braai dit in olie totdat dit deursigtig is. Voeg dan die tamatiepasta en 3 eetlepels by die uie. water. Bedek met 'n deksel en prut oor medium hitte vir ongeveer 10 minute. Komkommers vryf op 'n groot rasper en voeg by die uie. Roer en kook op medium hitte vir nog 10-15 minute onder die deksel. Die gevolgde braai word by die sop gevoeg en vir nog 10 minute kook. Verwyder die sop uit die vuur en laat dit nog 10 minute onder die deksel brou. Die sop van pêrelgars is gereed. Bon appetit!
Porsies: 6-8