Pastei van deeg filo met kool

Delikate patties met koolfilo (of phyllo, of phyllo) - vars, baie dun (ek sal selfs super dun, onttrekdeeg sê), wat hoofsaaklik in mediterreense kombuis gebruik word. Produkte gebak uit hierdie toets is baie sag en lugagtig. Die deeg kan ook in die winkel gekoop word (dit word in lae verkoop, sowat 10 of 12 lae), maar jy kan jouself kook. Ek wil op sommige punte van voorbereiding van hierdie toets bly. Eerstens, moenie lui wees nie en sif die meel 2 keer. Die resultate met gesif en nie gesifmeerde meel sal anders wees nie. Tweedens, dit is nodig om die proporsies streng te hou, die deeg moet nie baie steil wees nie. Derdens, klop die deeg so lank as moontlik uit. Nadat dit gesny is, verander dit sy struktuur aansienlik. Voorbereide deeg kan gevries word en in die vrieskas gestoor word, en die lae deeg-perkament of sellofaan vooraf verskuif en dan die rol vou. Ontdooiing moet versigtig gedoen word, aangesien dit nie heeltemal ontdooi is nie, dit is baie bros.

Delikate patties met koolfilo (of phyllo, of phyllo) - vars, baie dun (ek sal selfs super dun, onttrekdeeg sê), wat hoofsaaklik in mediterreense kombuis gebruik word. Produkte gebak uit hierdie toets is baie sag en lugagtig. Die deeg kan ook in die winkel gekoop word (dit word in lae verkoop, sowat 10 of 12 lae), maar jy kan jouself kook. Ek wil op sommige punte van voorbereiding van hierdie toets bly. Eerstens, moenie lui wees nie en sif die meel 2 keer. Die resultate met gesif en nie gesifmeerde meel sal anders wees nie. Tweedens, dit is nodig om die proporsies streng te hou, die deeg moet nie baie steil wees nie. Derdens, klop die deeg so lank as moontlik uit. Nadat dit gesny is, verander dit sy struktuur aansienlik. Voorbereide deeg kan gevries word en in die vrieskas gestoor word, en die lae deeg-perkament of sellofaan vooraf verskuif en dan die rol vou. Ontdooiing moet versigtig gedoen word, aangesien dit nie heeltemal ontdooi is nie, dit is baie bros.

bestanddele: instruksies