Gebakte pasteie met eiers en groen uie Hierdie patties op die dorp het die aankoms van somer-uie geskenk in oorvloed en lekker groen uie, waardeur die hospita sy sappige vere kan snuif. Nou kan hierdie pasteie die hele jaar gebak word, met uie, saam met die res van die groente, in die groente-afdeling. Die vulling van uie en steil eiers is een van die gunstelinge in ons familie. Ek verhoog sy sappigheid deur botter of groente-olie, spiciness-geraspte kaas by te voeg.
bestanddele:- Koring Meel 1,5 kg
- Melk 200 ml
- Water 300 ml
- Suiker 60 g
- Sout 20 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Gis droog 10 g
- Eiers hoender 7 stuks.
- Groen ui 2 tros
- Botter 30 g
- Kaas hard 10 g
- Stap 1 Om die deeg voor te berei, neem meel, 'n mengsel van melk en water, sout, suiker, eier, droë gis, sonneblomolie.
- Stap 2 Die vulling benodig eiers, groen uie, botter, kaas, sout.
- Stap 3 Berei die lepel voor. Meng die melk met warm water. Voeg sout, suiker, botter, eier en 'n bietjie meel bymekaar met droë gis. Sit in 'n warm plek, bedek met 'n servet.
- Stap 4 Wanneer die opara opgaan en begin ronddwaal - alles gaan met groot borrels lug, voeg die res van die gesifte meel by.
- Stap 5 Knie die deeg goed om dit baie steil te maak en nie aan die hande vas te hou nie.
- Stap 6 Bedek met 'n plastieksak - dit is baie gerieflik om dit reguit te steek - van bo af met 'n handdoek, sit in 'n warm plek om te gaan. Na ongeveer 'n uur sal die deeg styg, dit moet geslaan word en weer vir 'n uur oorbly.
- Stap 7 In die tussentyd kook hardgekookte eiers.
- Stap 8 Koel die eiers af, skil die dop af.
- Stap 9 Maal eiers met 'n vurk.
- Stap 10 Sny die groen uie fyngekap.
- Stap 11 Voeg die botter en gerasperde kaas by die gesnyde eiers.
- Stap 12 Meng en voeg gekapte uie by.
- Stap 13 Roer die grond tot 'n eenvormige konsekwentheid.
- Stap 14 Sit die deeg op 'n tafelblad of 'n bord, liggies jou hande met groente-olie. Ek gebruik nie blom vir stowwe nie (soos in die ooste), dit spaar van brand wanneer dit braai. Rol die deeg uit met stringe wat in ongeveer dieselfde dele gesny word. Ek hou van klein pasteie.
- Stap 15 Rol elke stuk met 'n rolpen uit.
- Stap 16 Vorm die patties en lê dit op die gesmeerde bakplaat op die bakpapier. Smeer die oppervlak van patties met geklitste eier.
- Stap 17 Laat dit vir 30 minute in 'n warm oond bak.