- Pampoenpuree - 1 3/4 koppies (415 g)
- suiker - 1/2 koppie
- Grond kaneel - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- Grond gemmer - 1/2 Teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1/4 Teelepels
- melk - 1 koppie
- vetroom - 1/2 koppie
- groot eiers - 2 stukke
- suurroom - 1 koppie (room (227 g)
- suiker - 1 ste. lepel (room)
- vanielje-uittreksel - 1/4 teelepels (room)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. As jy die pudding vinnig wil kook, klop al die bestanddele vir die pudding in die middelbak. 2. As jy tyd het om 'n romerige pudding te berei, sit dit in die bak van 'n voedselverwerker pampoenpuree, suiker, sout en speserye. Roer vir 30 sekondes. 3. Gooi die mengsel in 'n kastrol en kook oor medium hitte. Kook vir 5 minute, roer. Die mengsel sal verdik en effens donkerder word. Verminder die hitte en lig die pampoenmassa met melk en room. Voeg liggies geklitste eiers by en meng goed. 4. Die gevolglike massa wat tussen 7-8 vorms verdeel word. Plaas die vorms op 'n bakplaat in die oond en bak vir 35-40 minute totdat die mes wat in die middel van die pudding geplaas is, nie skoon uitkom nie. 5. Meng al die bestanddele vir die room in 'n klein bakie terwyl die pudding voorberei word. Ready puddings afkoel en olie elke 2 eetlepels suurroom. 6. Plaas die puddings weer in die oond en bak vir nog 5 minute en koel dan heeltemal by kamertemperatuur, sowat 1 tot 2 uur. Bedien pudding met gemmerkoekies.
Porsies: 7-8