- vars suurlemoensap - 1 / 3-1 / 2 Cups
- gelatien - 2 1/4 Teelepels
- suiker - 1/2 koppie
- koue room - 1 glas
- vars swartbessies - 1 glas
Meng die suurlemoensap en 1/4 koppie koue water in 'n klein bak. Sprinkel gelatien bo-op en laat staan vir 2 minute. Vul 'n bak yswater. Voeg 'n mengsel van gelatien, suiker en 'n knippie sout in 'n klein kastrol saam. Kook oor medium hitte, roer tot die gelatien en suiker opgelos word, sowat 4 minute. Giet die mengsel in 'n klein bak en gooi dit in 'n bak yswater. Roer tot die mengsel kamertemperatuur bereik, sowat 1 minuut. Klits die room in 'n groot bak. Gooi die verkoelde mengsel van gelatien in die slagroom en meng dit met klits. Verdeel die mousse eweredig tussen die vier bakkies en plaas die vrieskas vir 10 minute. Bedien mousse met swartbessies. Om vooraf hierdie nagereg te maak, verminder die hoeveelheid gelatien met 1 1½ teelepels en plaas mousse in die yskas vir 1 1/2 uur.
Porsies: 4