- eiers - 7 stukke
- van poeiermelk - 250 gram
- sout - 1 knippie
- Grond kaneel - 1 knippie
- suurlemoensap, skil - 1 stuk
- gekerfde okkerneute - 300 gram
- semolina - 75 gram
- 'n sak gelatien - 1 Stuk (tussenlaag)
- Melk - 350 Milliliter (tussenlaag)
- Vanille stok - 1 stuk (tussenlaag)
- eiergele - 5 stukke (tussenlaag)
- koffie-drank - 125 milliliter (tussenlaag)
- vetroom - 500 milliliter (tussenlaag)
- gesnyde okkerneute - 75 gram (tussenlaag)
- helftes van okkerneute - 50 stukke (tussenlaag)
- sjokolade skyfies - Om te proe
'N Geurige vrugtige koek sal jou tafel vir 'n feestelike geleentheid versier. Voorbereiding: 1. Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Vou 'n ronde vorm met 'n deursnee van 28 cm met perkamentpapier. Vries die papier met olie. Opsy gesit. Klits die menger met 4 eiers en 4 eetlepels warm water in die skuim vir 1 minuut. Voeg 150 g poeier suiker, sout, kaneel en suurlemoenskil by, bly vir 2 minute klop. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg gemaalde okkerneute en semolina by. Plaas die mengsel in 'n vorm en bak in die oond vir ongeveer 30-35 minute. Gereed koek om af te koel en sny 3 mais. 2. Berei 'n tussenlaag voor. Verdun gelatien in 5 eetlepels koue water en laat dit vir 10 minute swel. Verhit die melk in 'n kastrol, voeg 'n knippie sout, 'n vanielje stok by en kook. Klits die eiergele en die oorblywende poeier suiker met 'n menger. Kry die vanielje uit die melk en voeg gesnyde blikkies by en roer aanhoudend. Voeg gelatien en koffie likeur by. Verwyder mengsel van vuur, liggies koel en sit in yskas. Wanneer die massa begin stol, voeg gerasperde room by en meng dit. 3. Sit een groot skottel een okkerneutkoek en smeer dit met 1/3 van die voorbereide tussenlaag. Sprinkel die helfte van die gesnyde okkerneute. Sit bo-op die tweede koek en druk liggies af. Smeer 1/3 van die laag en strooi met die oorblywende neute. Plaas die derde koek uit en verf die oorblywende laag. Versier die koek met helftes van okkerneute. 4. Plaas die koek vir minstens 1 uur in die yskas. Neem die koek uit die yskas, smeer die kante met die oorblywende laag en strooi dit met sjokolade-skyfies. Baie lekker.
Porsies: 9