Pittige Pampoen Pampoen het na Europa uit Mexiko bymekaar gekom in aartappels en tamaties, na die ontdekking van Amerika deur Columbus. Nou is daar baie spesies pampoen: rond, lank, sonder sade. Pampoen verwys na 'n dieetproduk - die pulp is lae-kalorie, aangesien dit baie water bevat, en 'n baie lae hoeveelheid suiker. Daarbenewens is die pampoen ryk aan nuttige vesels, vitamiene A en C, en bevat ook kalium, fosfor en kalsium. In hierdie skottel gaan die pampoen met keker-ertjies na die maatskappy, en word vergesel van 'n couscous, as 'n bykos. Kaneel, heuning en neutmuskaat gee dit aangename Oosterse notas, en amandels maak 'n ryk smaak. Bon appetit!
bestanddele:- Pampoen 250 g
- Kikkererwortels (kikkererwten) 150 g
- Tamatiesap 350 ml
- Ui Wit 1 PC.
- Vars gemmer 2 teelepels.
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Grondnootmuskaat 1 teelepel.
- Heuning 20g
- Couscous 100 g
- Sous van groente 200 ml
- Suurlemoen 1 stk.
- Amandelblomblare 1 eetlepel. l.
- Sout 1 knippie
- Swartpeperpoeier 1 g
- Stap 1 U moet voorberei: pampoen, ui, kikkererwten, olyfolie, kaneel, neutmuskaat, heuning, tamatiesous, gemmer, couscous, suurlemoensap, amandels, sout en peper.
- Stap 2 Maak die water warm en kook die kekerertjies deur die instruksies van die vervaardiger te volg. Voorlopig is dit nodig om dit vir 10-12 ure in 'n groot hoeveelheid water te week.
- Stap 3 Sny die ui en sit dit in 'n klein hoeveelheid olyfolie tot goudbruin.
- Stap 4 Voeg die gekapte pampoen, sout, peper, neutmuskaat en kaneel by. Stoof op medium hitte vir 10 minute.
- Stap 5 Voeg die heuning en tamatiesous by. Laat nog 10 minute prut.
- Stap 6 Voeg ten slotte gekookte kikkererwortels by en prut vir nog 10 minute. As die vloeistof verdamp, voeg 'n bietjie sous by.
- Stap 7 Berei die sous, vryf suurlemoenskil en voeg dit by die sous. Sit die couscous in 'n hoeveelheid gelyk aan die hoeveelheid water. Kook en laat onder 'n geslote deksel afkoel.
- Stap 8 Teen hierdie tyd is die pampoen gereed - skakel die gas uit en laat dit vir 5 minute.