- Spinazie - 450 gram
- Broodkrummels - 3 st. lepels
- olyfolie - 2 teelepels
- Geeluie - 1 Stuk
- knoffel - 2 tande
- tiemie - 1 ste. 'n lepel
- roosmaryn - 1 teelepel
- rooi pepervlokkies - 1/4 teelepels
- Quinoa - 2 koppies (gekook)
- maaskaas - 1 koppie (laevet)
- varsgemaalde swartpeper - 1/4 Teelepel
- eiers - 2 stukke
Voorverhit die oond tot 170 grade. Sprinkel 'n glas of keramiekbak met olyfolie. Sprinkel met broodkrummels, sit eenkant. Vul 'n groot bak ys en water, opsy gesit. Bring die water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Voeg die spinasie, blanchering tot 'n heldergroen kleur, sowat 10 sekondes. Sit in 'n bak met ys. Wanneer die spinasie afgekoel het, verwyder die water en kap dit fyn. Opsy gesit. Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol. Voeg die ui, knoffel, tiemie, roosmaryn en rooipeper by. Braai tot deursigtig, sowat 8 minute. Verwyder van hitte, sit in 'n bak. Voeg spinasie, quinoa, maaskaas, peper, eiers en uiemengsel by. Meng. Giet die mengsel in 'n voorbereide bakgereg. Bak tot bruin, van 60 tot 70 minute. Sny die oondbak en bedien warm of kamertemperatuur.
Porsies: 8