- olyfolie - 3 items. lepels
- medium prei, net 'n wit deel, dun gesny - 2 stukke
- droë sjerrie - 1/2 koppie
- sout en gemaalde peper - 1 Smaak
- gesnyde vars salie, sowel as blare vir garnering - 1 ste. 'n lepel
- Muscat-kalebas, geskil en gesny - 450 gram
- Appels, geskil en gesny - 450 gram
- gerasperde Parmesaankaas - 1/2 koppie
Voorverhit die oond tot 175 grade. Verhit 2 eetlepels olie oor medium hitte in 'n braaipan. Voeg die preie en 2 eetlepels water by, geur met sout en peper. Braai, tot die ui begin bruin, sowat 10 minute. Voeg die sjerrie en salie by en braai tot die vloeistof ongeveer 3 minute lyk. Opsy gesit. Plaas die pampoenlae in 'n bakbak, geur met sout en peper. Sprei die prei eweredig oor die pampoen. Rangskik die appels in een laag oor die ui. Gooi die oorblywende eetlepel olie uit, styf met aluminiumfoelie en bak vir 45 minute. Verwyder die foelie en strooi dit met kaas. Verhit die oondtemperatuur tot 230 grade en bak vir 10 minute totdat die kaas smelt en goudbruin word. Laat afkoel vir 10 minute voordat dit bedien word. Versier die oondpan met salie.
Porsies: 4