'N Klassieke resep in die Georgiese sop harcho skryf voor om rys, tkemali, speserye, speserye en gestoomde beesvleis te sit. Maar vandag, selfs in 'n historiese tuisland, maak kookgerei die gebruik van ander soorte vleis, soos vark, lam of hoender.
Harcho: resep klassieke stap-vir-stap met foto (met beesvleis)
Sop, gekook op hierdie manier, blyk veral bevredigend en geurig te wees, want vir die sous neem die beesvleis, en nie die skulp of die agterste deel nie.
Noodsaaklike bestanddele:
- beesvleis (brisket) - 1 kg
- vars tamaties - 3 stuks
- water - 3 l
- suurlemoen - ½ stuks
- ui - 3 stukke
- rys - 150 g
- tkemali sous - 3 el
- lourierblaar - 4 stukke
- knoffel - 6 tande
- Botter - 80 g
- sout
- groen
- swartpeper
- hoep-suneli
Stap-vir-stap instruksie
- Bees word in porsies verdeel, in 'n kastrol gevou, met water giet en vir 'n halfuur oor lae hitte gekook. Moenie toelaat dat die vloeistof gereeld kook en skuim skiet nie.
- Skil ui, kap in blokkies en spaar botter tot goudbruin. Voeg tkemali by, roer, giet oor 2 minute en skuif na vleis.
- Tamaties moet uit die vel vrygemaak word, fyngekap, gekombineer met gekapte kruie, deur die pers met knoffel, speserye en suurlemoensap geslaag.
- Spoel rys uit en gooi dit in sous. Sout, peper, sit 'n lourierblaar, bedek met 'n deksel en kook oor matige hitte vir 20 minute.
- Voeg die tamatie-knoffelmengsel en hop-suneli by. Bring die sop kook en prut vir nog 10 minute.
- Verwyder die kharch uit die stoof, laat dit vir 15-20 minute steil, bedek met groente en dien aan die tafel.
Harcho: klassieke stap-vir-stap resep met foto in die multivark
Die voorbereiding van sop kharcho in 'n multivarker sal ongeveer 2 uur neem. Vleis kan deur enigiemand geneem word, uitsluitend op hul eie voorkeure.
Noodsaaklike bestanddele:
- vleis - 600 g
- Bulgaarse peper - 2 stuks
- wortels - 1 pers
- rys - 1 item
- water - 3 l
- knoffel - 5 tande
- ui - 2 stukke
- aartappels - 3 stukke
- tamaties - 2 stuks
- groente-olie - 50 ml
- groen - bos
- baai blare - 3 stuks
- sout
- peper
Stap-vir-stap instruksie
- Giet die olie in die multivariate bak, gooi die vleis in stukkies en verdeel dit in die "Baking" af vir 25 minute.
- Uie, Bulgaarse Peppers en Tamaties fyngekap, roer die wortels, voeg by die vleis en kook nog 15 minute.
- Spoel rys, kap die aartappels in blokkies, gooi dit in die multivark, sout, peper, geur met speserye en gooi gekookte water.
- Stel die modus "Stew", bedek en kook vir sowat 1,5 uur.
- Gereed sop kharcho versier met groen, voeg lourierblaar by en sit verhitting vir 2-3 minute.
- Voordat dit bedien word, sit 'n bietjie knoffel in elke bord.
Harcho: klassieke stap-vir-stap resep met 'n foto vark
Varkensop word dik, vet en hoog in kalorieë. Met hierdie gereg moet jy vars groente en gewone, ongeskoolde brood bedien.
Noodsaaklike bestanddele:
- vark - 700 g
- rys - ½ item
- aartappels - 3 stukke
- tamaties - 4 stuks
- ui - 2 stukke
- knoffel - 1 kop
- Tamatiepasta - 2 teelepels
- groente-olie - 50 g
- water 2,5 liter
- hoep-suneli
- warm peper
- groen
- sout
Stap-vir-stap instruksie
- Sny die stukkies vleis in 'n kastrol, gooi koue water en kook. Vorm die skuim om die geraas te verwyder. Bedek met 'n deksel, verminder hitte en kook vir 40 minute.
- Sny die uie en aartappels met klein blokkies.
- Spoel die rys uit en gooi dit in die sous. Voeg uie en aartappels by, kook nog 15-20 minute.
- Tamaties rooster op 'n groot rooster, sit in 'n braaipan en sit dit met sonneblomolie vir 6-8 minute. Stuur dit dan na die sop.
- Sout, peper, geur met speserye, voeg gekapte groente by en die knoffel het deur die pers geslaag. Bedek die sop met 'n deksel en verwyder uit hitte. Laat staan vir 10-15 minute en dien aan tafel.
Harcho: resep klassieke stap-vir-stap met 'n foto met lam
Die skaap soep het 'n baie helder, ryk smaak en 'n wonderlike, delikate geur. Pittige, onopvallende suurheid word aan die tamatie- en tkemali-sous gegee.
Noodsaaklike bestanddele:
- Lam - 600 g
- water 4 l
- uie - 3 stuks.
- ronde rys - 300 g
- skaapvet - 150 g
- tamatie - 120 g
- knoffel - 6 tande
- tkemali - 120 g
- lourierblaar - 4 stukke
- rooi soetrissie - 2 stuks
- margarien - 1 с.л.
- hoep-suneli
- sout
Stap-vir-stap instruksie
- Bors die sny in skywe, gooi water en laat kook oor lae hitte. Na 30-40 minute, verwyder die vleis en dreineer die vloeistof.
- Lei fyn fyn en slaan op skaapvet.
- In 'n aparte braaipan smelt die margarien en bak die tamatiepasta liggies.
- Sny die soetpeper fyn, knoffel deur die pers, rys spoel onder lopende water.
- Gooi die sous af om te kook, voeg lamsvleis, rys, ui by en kook vir nog 30 minute.
- Voeg peper, tamatie, tkemali, sout, speserye, lourierblaar en gedroogde kruie by. Hou die vuur vir nog 10-15 minute aan die brand, draai dit af en laat 'n bietjie staan.
- Gereed sop om te vul met vars kruie en bedien aan tafel.
Harcho: resep klassieke met hoender
Hoendersoep met hoenderfilet word gekenmerk deur laer vetinhoud, delikate geur en delikate, pragtige geur.
Noodsaaklike bestanddele:
- hoender - 1 \ 2 kg
- rys - 200 g
- wortels - 2 stukke
- tamatiepasta - 3 el
- knoffel - 4 punte
- groente-olie - 4 el
- speserye - 2 teelepels
- groen uie - 100 g
- sout
- peper grond
- groen
Stap-vir-stap instruksie
- Sny die filet in stukke, sit dit in 'n pan met rys en kook. Bedek met 'n deksel, verminder hitte en kook vir 20 minute.
- Wortels in skywe gesny, braai in olie en kombineer met sop.
- Spaar die gerasperde knoffel, tamatiepasta en gekapte groen ui in 'n braaipan. Na 5 minute, gooi ½ koppie sous en kook vir 5-7 minute. Skuif dan die braaipan in 'n pan met hoender en rys.
- Gaan voort om die sophurcho vir nog 10 minute te kook, voeg sout, peper by, speserye toe, verwyder uit hitte.
- Dring aan op 15 minute, gooi op bordjies en bedien, besprinkel met vars kruie.
Hoe om soep kharcho te kook: video-instruksie van 'n professionele persoon
Sjef Knorr Konstantin Oganezov deel sy geheime oor hoe om soetkharcho korrek te kook. Die resep is klassiek en bevat tradisionele bestanddele vir geregte. Die beroemde kulinêre deskundige beveel egter nie aan om nie spesiaal beesvleis te kook nie, maar dadelik saam met tamaties, met die argument dat in hierdie weergawe die vleis 'n ligte pikante smaak verkry.