- gedeeltelik afgeroomde ricotta-kaas - 1 3/4 koppies (450 g)
- Gegranuleerde Suiker - 1/3 Glas
- groot eiers - 2 stukke
- gerasperde lemoenskil - 1 Art. 'n lepel
- meelblom - 2/3 koppies
- melk - 2 items. lepels
- koolzaadolie - 3 st. lepels
- Suikerpoeier of esdoornstroop vir liassering - Om te proe
1. Meng die ricotta-kaas, suiker, eiers en lemoenskil in 'n bak. 2. Voeg die meel by en meng tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. 3. As die deeg baie dik is, voeg ekstra melk by om dit effens te verdun. 4. Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Giet die deeg in 'n braaipan. Gebruik ongeveer 1/4 koppie deeg vir een pannekoek. Braai die fritters in verskeie bondels tot bruin, sowat 4-5 minute aan elke kant. 5. Plaas die fritters op 'n groot gereg, gevoer met papierhanddoeke, en laat die olie afloop. 6. Dien pannekoeke onmiddellik warm, strooi dit met suikerpoeier of met aartappelstroop op. Botter is ook welkom! Jy kan ook 'n gereg met fritters oranje snye versier.
Porsies: 3-4