- inkvis - 500 gram
- Aartappels - 6-8 stukke
- bolle - 2 stukke
- groente-olie - 2-3 Art. lepels
- eier - 1 stuk
- Broodkrummels - 3 st. lepels
- botter - 1-2 Art. lepels
- Sout en peper - Om te proe
'N Oulike aartappelkasserol met inkvis is goed vir 'n hapje. Voorbereiding: Skurwe moet skoongemaak word vanaf die oppervlakfilm en gesuiwer word onder koue water. Bring 1 liter water in 'n kastrol tot kookpunt. Doop in kokende calamari en kook vir ongeveer 1-3 minute. Slaan die inkvis oor die vleissnit. Verhit die groente-olie in 'n braaipan. Voeg die gekapte ui, inkvis, sout en peper by. Roer en braai. Kook die aartappels, meng tot 'n konsekwentheid van aartappels en meng dit met die eier. Vorm die oond met olie en strooi dit met broodkrummels. Sit die helfte van die aartappels in die vorm, dan gebraaide inkvis met uie, en bo-die res van die puree. Sprinkel met broodkrummels en bak tot 'n roerige kors verskyn. Koel die oondbak in die vorm, draai dit dan oor na die skottel. Sprinkel botter, sprinkel met gekapte kruie, sny in skywe en dien.
Porsies: 4