- ongesoute botter - 3/4 koppies
- donker bruin suiker - 1/4 koppie
- Balsamiese Asyn - 2 teelepels
- kersies of kersies - 3 koppies
- meel - 1 1/4 koppies
- Geelmielieblom - 1/4 Glas
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- suiker - 1 glas
- eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 3/4 Teelepels
- Volmelk - 1/2 koppie
- Tartaar - 1/4 Teelepels
1. Verhit oond tot 175 grade met staander in die middel. Maak die kersies van die bene skoon. Meng 1/4 koppie botter met bruinsuiker en balsamiese asyn in 'n diep braaipan. Kook oor medium hitte totdat die botter smelt en die suiker oplos, sowat 2 minute. Verhoog die vuur tot hoog, voeg kers by en kook. Verwyder van hitte. 2. Meng in 'n medium bakmeel, mielieblom, bakpoeier en sout. Gebruik 'n elektriese menger, skeur 1/2 koppie botter in 'n groot bak. Voeg suiker by, klits vir sowat 3 minute. Voeg eiergele en vanielje-ekstrak, geslaan. Voeg die meelmengsel af en toe met melk, in 2 stelle. Skep die proteïene in 'n skuim in 'n aparte bak. Voeg die tartaar en klits by. Gebruik 'n rubberspatel, voeg 1/4 van die proteïen by die deeg bymekaar. Voeg die oorblywende proteïene geleidelik by. 3. Sit die deeg op die kersies in 'n braaipan, vlak met 'n spatel. Bak die koek tot goudbruin, sowat 45 minute. Laat dit vir 5 minute in 'n braaipan afkoel. 4. Draai die taart oor 'n groot bedieningskat. Laat ten minste 45 minute heeltemal afkoel. Sny die koek in skywe en bedien warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 8