- Appels - 6 stukke
- suurlemoen - 1/2 stukke
- Botter - 6 Art. lepels
- suiker - 1 1/3 koppies
- blaarbakdeeg - 1 stuk
1. Skil appels, sny in die helfte en verwyder die kern. Sny dan in die kwartier. Roer die appels met suurlemoensap en 1/3 koppie suiker in 'n bak. Laat staan vir 15 minute totdat appels toegelaat word om te sap en nie met suiker geweek nie. 2. Smelt die botter in 'n braaipan oor medium hitte. Gooi die oorblywende 1 koppie suiker by en kook, roer tot die kleur van bleek karamel. 3. Verwyder van die hitte, sit die appels in een laag. Voeg die oorblywende appels by, vorm die tweede laag en begin vanaf die middelpunt. Keer die spoed terug na die stoof en kook appels in karamel vir nog 20-25 minute op hoë hitte. Skep die appels met karamel uit die braaipan. 4. Voorverhit die oond tot 200 grade. Rol die blaredeegblad in 'n sirkel met 'n deursnee van 13 cm. Maak vier gate in die deeg. Verwyder die braaipan uit die vuur en weer en lê die deeg oor die appels. Vul die rande onder die appels en bak tot die deeg gouer word, sowat 20 minute. 5. Draai die koek oor die skottel. As appels aan 'n braaipan vasgegooi word, skraap hulle met 'n spatel. Gereelde koek het dadelik bedien met slagroom.
Porsies: 6