Ligte Italiaanse slaai Prosciutto, en sy ook Parmaham - 'n besoekskaart van Italië. In die gastronomiese plan word hierdie land verlief op sy kulinêre tradisies en is bekend vir sy eenvoud van uitvoering. Maar daar is 'n belangrike nuansering - die bestanddele moet oorspronklik wees, dit bepaal die smaak van die gereg. Gelukkig is dit in ons tyd almal beskikbaar in groot supermarkte en selfs in winkelstalletjies. Wat die Parma-ham betref, word hierdie soort pistachto gemaak van varke wat in die omgewing van Parma verbou word. Hulle word gevoed met wei, wat van die Parmesan-kaas bly. En daarna is die varkham gesout en dan is dit ten minste 10 maande gedroog. Dikwels word Parmaham bedien met 'n spanspek, aangesien dit nie verbasend is nie, maar hierdie twee produkte pas perfek by mekaar.
bestanddele:- Prosciutto sny 100 g
- Parmesaankaas 30 g
- Mozzarella-kaas 50g
- Romaanse blaarslaai 100 g
- Oranje 1 stuks.
- Amandels 20 g
- Pepermunt vars 5 g
- Olyfolie 2 el. l.
- Peper swart grond 4 knippie
- Sout 3 knippie
- Stap 1 Vir so 'n slaai, neem: prosciutto, blaarslaai (enige groentes: blaarslaai, arugula), lemoen, mozzarella, amandels, parmesaankaas, 'n paar vars muntstukke, verkoelde olyfolie, sout en peper.
- Stap 2 Ons het die klein balle mozzarella geneem. Slegs 8 stukke. Sny dit in die helfte.
- Stap 3. Knip die amandels met 'n mes of blender.
- Stap 4 Skuif die lemoen en sny elke sny in klein stukkies. Maak seker dat al die bene verwyder word.
- Stap 5 Parmesan-rooster op 'n fyngraaier om 'n kaaskrumm te maak. Sy lyk harmonieus in die slaai.
- Stap 6 Prosciutto in mediumstrokies gesny.
- Stap 7 Was die blare van die blaarslaai, droog met papier servette en breek die hande in medium stukke.
- Stap 8 In 'n slaaisous kombineer gebreekte amandels en mozzarella. Roer.
- Stap 9 Voeg dan die ham, oranje, blaarslaai en parmesaan by. Sout en peper. Sprinkel olyfolie, roer en bedien.