- eiergele - 3 stukke (bestanddele vir die koek)
- suiker - 4 items. lepels
- sout - 1 knippie
- meel - 60 gram
- stysel - 40 gram
- brandewyn - 1 glas (bestanddele vir bevrugting)
- koffie - 1/4 koppies
- vetterige room - 1/2 koppie (bestanddele vir room)
- eiers - 3 stukke
- suiker - 3 items. lepels
- vetterige maaskaas - 250 gram
- kiwi - 4 stukke (bestanddele vir versiering)
- Aardbei - 10 stuks
- sjokolade krummel - 2 st. lepels
1. Eerstens moet jy die eiergele van die proteïene skei. Klits die eiergele in 'n skuim en voeg 2 eetlepels suiker by. Klits eierwitte met 1 knippie sout, voeg dan suiker by, klits aan. Meng meel en stysel, meng die helfte van die gevolgde massa saam met die slaggele. 1/3 van die eierwitte gemeng met die eiergeelmassa. Voeg dan die oorblywende dele van die proteïen, meel en stysel by. Om te meng. 2. Smeer die onderkant van die bakplaat. Sprinkel 'n bietjie meel en gooi die deeg. Verhit die oond tot 180 ° C. Bak die koek 35 minute lank. 3. Neem die vorm met die koek uit die oond. Sprinkel 'n dun lagie meelbakbak en sit dit 'n vorm (onderkant). Hou die vorm in hierdie posisie vir 10 minute. Wag tot die koekie afgekoel het en verdeel in 2 kleiner koekies. 4. Klop goed in 'n bak vet maaskaas. Sit in die yskas. 5. Kookvulling: Klits die room met suiker, dan, in 'n ander bak, klits die suiker en eiergele. Voeg maaskaas, room en sjokolade-skyfies by die eiergeelmassa. Meng tot homogeen. 6. Ons berei bevrugting voor: Meng brandewyn en sterk koffie. Ons bevredig hierdie mengsel van koeke. Ons versprei die room op die eerste (onderste) koek. Boonop met 'n tweede koek. Smeer die bokant van die koek met room. Strooi sjokoladekrummels uit, sny snye kiwi en aarbeie in halwes. Ons sit die koek vir 3.5 uur in die yskas.
Porsies: 4