Nuwe benaderings tot gesonde eetgewoontes

Met 'n paar goue reëls van behoorlike voeding reinig moderne voedingkundiges die skyn, ondervra en hersien wat ons voorheen onvoorwaardelik geglo het. So, wat is die ou reëls van gesonde eetgewoontes tot dusver, wat hul relevansie verloor het en wat beteken dit om vandag reg te eet? Die ou reël: "Jy moet 'n bietjie eet: dikwels en geleidelik."

Op 'n nuwe manier
Kom ons begin met die gevolgtrekkings wat wetenskaplikes van die Universiteit van Missouri na gekom het. Meer onlangs het hulle gevind dat mense met 'n oormaat liggaamsgewig meer gesond is as drie keer per dag. Hierdie benadering, volgens voedingkundiges, normaliseer metabolisme en verminder die vlak van vette in die bloed, waardeur die hart (en bovendien baie van ons ooreet word as gevolg van onbeheerde snacks!). Hulle word ondersteun deur Kanadese kollegas, wat verseker dat diegene wat drie keer per dag eet, gewig verloor op dieselfde manier as dié wat die "drie basiese en drie intermediêre metodes" -skema verkies.

Deskundiges van die Nasionale Instituut van Gesondheid van die Verenigde State hou egter by tradisionele standpunte: volgens hulle waarnemings voel diegene wat minder dikwels eet, honger. As twee van die drie etes in een gekombineer word en na die aand verskuif word, sal die metabolisme heeltemal ly.

En een van die eksperimente, wat in 2012 uitgevoer is, het bewys dat voor die aanvang van menopouse by vroue die frekwensiefaktor nie 'n groot rol speel nie, maar na-breekvoeding word verwelkom.

Die ou reël: "In die dieet van die moderne man is vleis eenvoudig nodig."

Op 'n nuwe manier
Evolusionêre bioloë verklaar: op een slag het die voorkoms in ons dieet van vleis die anatomie van 'n persoon beïnvloed, wat bydra tot die vorming van die brein en dunderm soos dit nou is.

Maar die inwoners van industriële lande vandag is onvergelykbaar minder mobiel as hul verre voorouers. Daarom word hierdie produk toenemend geassosieer met verhoogde cholesterol en risiko vir die kardiovaskulêre stelsel. Epidemioloë van die Harvard Universiteit het bevind dat elke ekstra deel daarvan met gereelde vleisverbruik lewensverwagting met 13% verminder. Wetenskaplikes van Cambridge vertaal die droë figuur in 'n taal wat vir almal verstaanbaar is: dit blyk dat dit die orde van die lewensjaar van die gemiddelde persoon is.

Die span van Harvard het egter die data van 20 studies bestudeer en gevind dat dit baie gevaarliker is as vleis self - industriële produkte wat daaruit vervaardig word. Elke bediening (50 g) spek, salami of wors verhoog die risiko van hartsiektes met 42% en die risiko om diabetes met 19% te ontwikkel. Natuurlik is sout, nitrate en nitriet skadelik vir die "spaarvarkie".

Die ou reël: "Daar is soveel rou groente en vrugte as moontlik."

Op 'n nuwe manier
Voedingkundiges by die Nasionale Switserse Kliniek in Zug het uitgevind dat baie van hul pasiënte nie kan gewig verloor nie, omdat hulle gereeld eet ... groente en vrugte! Sappige groente is byna onskadelik, natuurlik, mits hulle nie gemeng word met vetterige souse, mayonnaise, kaas, botter nie. Maar in aartappels, koring, peulplante is daar nog baie stysel. Wees versigtig met hulle. Mens kan met die stelling argumenteer dat rou vrugte nuttiger is as gestoom of gebak. Die hittebehandeling verdeel immers die dieetvesels en die mure van plantselle, wat sommige voedingstowwe vrystel wat andersins bloot ontoeganklik sou wees. Dit bevorder ook die assimilasie van minerale. Dus, gestoomde spinasie gee die liggaam meer yster en kalsium as vars.

Die ou reël: "Suiwelprodukte is die beste bron van kalsium."

Op 'n nuwe manier
Hierdie opinie word weier deur spesialiste van die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid. Hulle betwyfel dat die aanbevole verbruiksnorme regtig korrek is. Suiwelprodukte, volgens hulle, verminder die risiko van osteoporose en dermkanker, maar hul oormaat kan lei tot neoplasma van die prostaat en moontlik die eierstokke. Skuldig aan hoë vlakke galaktose - suiker, wat vrygestel word wanneer laktose verteer word. Soms bevat suiwelprodukte te veel versadigde vet en retinol (vitamien A), die oormatige hoeveelheid wat die beenweefsel verswak. Voorrade kalsium sal blaargroentes, blaarslaai, broccoli, peulgewasse suksesvol aanvul. Groen groente bevat ook vitamien K, wat die lek van hierdie waardevolle mineraal van beenweefsel voorkom.

Die ou reël: "Oily seevisse verander die lewe vir die beter."

Op 'n nuwe manier
Tradisionele kenners beveel aan om ten minste twee porties van hierdie produk per week te eet. Maar selfs dit kan aangevoer word, aangesien, volgens die jongste data, in 84% vismonsters van regoor die wêreld die kwikinhoud die norm oorskry. Die vlak van hierdie toksiese element in die liggaam van baie mense oorskry reeds die toelaatbare perke wat die toestand van die senuweestelsel, breinfunksie, gehoor en visie negatief beïnvloed. Veral gevaarlik is die oormaat kwik in die liggaam van 'n swanger vrou: dit kan 'n baie negatiewe impak op die toekomstige kind hê, tot 'n miskraam of allerhande lelike fetusse. Onder die skandelike spesies vis verskyn haai, koninklike makreel, teël en baie algemeen in Amerikaanse kombuis-tonyn. Onder die toegelate seekos - garnale, salm, saur, katvis. Beperk jouself twee porsies per week, om nie te waag nie.

'N Alternatiewe bron van vetsure word deur alge verteenwoordig - eintlik is dit van hulle dat die vis sy omega-3 kry (dit maak hulle nie self nie). Maar dit is ongeluk, oseaanberging is ook besoedel met kwik!

Dit wil voorkom asof daar 'n ander uitweg is: okkerneute en vlasaad. Bevat in hulle, plant poli-onversadigde vette in die liggaam omskep in dieselfde vorm as dié wat van vis verkry word. Dit blyk egter dat so 'n plaasvervanger ongelyk is, tussen 'terrestriële' en 'water' omega-3, die gelykheidsteken kan nie geplaas word nie. Hulle het verskillende effekte op die menslike liggaam en wat visolie kan doen, kan nie darem nuts of vlas verskaf nie.

Wat is vir ons oorbly? Daar is 'n vis. Redelik en beter nie boer nie, die inhoud van waardevolle vette waarin die voer direk afhang, en vars in die see gevang word. Wetenskaplikes aan die Harvard Universiteit is gerusstellend: die voordele van oseaanse seekos is groter as alle moontlike risiko's.

Die ou reël: "Vesel is die waarborg van harmonie."

Op 'n nuwe manier
Volgens die American Society for Healthy Eating, diegene wat 'n heelgraanproduk verkies, weeg regtig minder. Die verskil met liefhebbers van eersteklas, gepoleerde en verfynde is egter minder as een kilogram! So in die graan is dit die geval? Miskien is dit omdat hierdie mense net vir hulself sorg. Die keuse van graan is immers net een van die faktore wat gewig beïnvloed. Niemand sal ontken nie: komplekse koolhidrate is beter versadig, hulle is nuttiger vir die hart en bloedvate. Maar vir die middel - hul invloed is baie onbeduidend.