Nuttige varkvleis sous
Vir 4 porsies: 8 varksknitzels (80 g elk), 2 eetlepels meel, 2 tafels. eetlepels botter, sout, 1 ui, 1 peul rooi soetrissie, 75 ml witwyn, 200 ml room, gemaalde paprika.
Voorbereiding van hierdie resep:
1. Peper vleis en rol in meel. Los in botterbak botter op en braai die schnitzels (4-5 minute aan elke kant). Voeg sout by die braaipan en plaas dit in 'n warm oond.
2. Skil uie en fyngekap. Berei die soetpeper, sny in klein blokkies en, saam met ui, pas in die vet van die braai van vleis. Giet in die wyn en room. Sout, peper en seisoen met grondpaprika. Sous kook 3 minute en roer gedurig en sonder om die deksel te bedek. Warm sous gooi die sous en laat vir 'n rukkie staan (1 min). Die gereg moet op voorverhitte plate bedien word.
Kooktyd: 25 minute.
In een porsie 390 cal.
Proteïene - 20 g, vette - 29 g, koolhidrate - 6 g
Kluitjies in tamatie
Vir 4 porsies: 1 kg gekookte aartappels, sout, 2 aalwyne, 250 g meel, 1 ui, 1 knoffelhuisie, 2 eetlepels olyfolie, 500 gram gesnyde tamaties, 100 gram rucola, gemaalde swartpeper, 100 g gerasperde kaas.
Voorbereiding van hierdie resep:
1. Kook die aartappels in 'n uniform in soutwater (20-25 minute). Skil en knie warm. 'N bietjie sout. Voeg die eiergele en soveel meel by sodat die deeg nie aan jou hande vasklou nie.
2. Verdeel die deeg in 4 stukkies, rol die worsies so dik soos 'n vinger en sny dit 2-3 cm lank. Steek die stukkies met 'n vurk af en sit dit in kokende soutwater. Kook min 5 sodat al die kluitjies tot by die oppervlak kom.
3. Knip ui en knoffel en soteer in olyfolie. Voeg tamaties by. Kook die sous vir 5 minute. Roer die stoel vir 1 min. tot aan die einde van die sous-kooktyd. Sout, peper, geur met 50 gram gerasperde kaas en bedien met knoffels. Sprinkel die oorblywende kaas. Hierdie gereg is baie nuttig.
Kooktyd: 60 min.
In een porsie 560 kcal
Proteïene - 20 g, vet -18 g, koolhidrate - 77 gram
Medaljes met kluitjies (bruikbare kos)
Vir 4 porsies: 500 g aartappelblommetjies, sout, 600 g varkfilet, 2 tafels. lepels groente-olie, 1 ui, 300 g bevrore kantelle of mushrooms, 1 peul rooi soetpeper, 4 takkies salie, 5 tafel. lepels sampioensous
Voorbereiding van hierdie resep:
1. Berei en kook die aartappelblommetjies. Sny die vleis, sny in 8 skywe. Braai in 1 tafel. 'n lepel vol groente-olie (1 minuut van elke kant) en vir 10 minute tot in die oond gereed, verhit tot 150 °.
2. Skil uie en sny dit in skywe. Sampioene skil en vuil, kook (15 minute). Berei die soetpeper voor en sny dit in diamante. Sage gekap. Ui en sampioene braai in olie.
3. Sit die kluitjies met 'n klits en meng dit saam met die salie en sampioen-sous tot die groente. Geur en bedien met vark medaljes.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 460 kcal
Proteïene - 38 g, vette - 25 g, koolhidrate - 19
Kluitjies in kaassous
Vir 1 porsie: 50 g Gorgonzola-kaas, 50 ml room, 100 ml sous, sout, gemaalde swartpeper, gerasperde neutmuskaat, 200 g aartappelblommetjies
Voorbereiding van hierdie resep:
1. Vir die sous om gorgonzola te verkrummel. Skep roomys en sous in die kastrol, laat kook, voeg die kaas en smelt. Kook tot die konsekwentheid van die room. Sout, peper en seisoen met neutmuskaat. Sit die sous in 'n warm oond.
2. Berei die kluitjies voor. Bring 'n voldoende hoeveelheid soutwater by die kookpunt en doop die dumplings daarin. Kook totdat al die kluitjies by die oppervlak kom (5 min).
3. Trek dumplings uit die pan met 'n geraas, laat die water dreineer, lê op 'n bord en gooi dit met kaassous. Sprinkel met swartpeper, indien verlang.
Kooktyd: 20 min.
In een porsie 500 kcal
Proteïene - 16 g, vette - 35 g, koolhidrate - 29