Kruisbessies word wyd versprei in alle Europese lande, lande van Noord-Amerika en Asië. In Rusland, soos in die meeste Europese lande, was vanaf die begin van die 17de eeu kruisbessies byna die gewildste bes, maar vroeër is dit anders genoem - berk-pet of borsen. Van hieruit Bersenevskaya wal, geleë in Moskou danksy die paleis tuin, waar tuiniers borsen geteel het, en het sy naam. Maar met die begin van die 20ste eeu het kruisbessies siektes ondergaan - 'n sferoot (dit is poeieragtige skimmel), en byna alle rasse is vernietig. Hierdie Kruisbesiekte is uit Amerika gebring. Tot op die dag het oorleef en geskep deur die daaropvolgende seleksie van kruisbessie variëteite.
Kruisbessies, soos die meeste tuinbessies, bevat bruikbare eienskappe. Kruisbessies is ryk aan pektien, organiese sure, natrium, kalsium, kalium, koper, magnesiumsoute en tanniene. Kruisbessies, met die uitsondering van druiwe, word beskou as die mees kalorie-bessies. In 100 gram kruisbessie bevat meer as 50ml. vitamien C, vitamiene PP en B1, rutine, karoteen, baie yster en fosfor.
Chemiese samestelling.
Die vrugte van kruisbes is ryk aan yster, ascorbiese en foliensuur. Die vrugte van kruisbessies bevat water - 88-98%, suikers - 7, 2-13, 5%, sure - 1, 2-2, 5%, pektiene 0, 64-1, 1%, addisioneel, geurige en tannie stowwe, minerale soute.
Genesende eienskappe van kruisbessies.
Die vrugte van kruisbessies het 'n diuretiese effek, maar hulle het ook 'n effense choleretiese en lakseermiddel. Bessies van kruisbessies verbeter ook die bloed en liggaamstoestande in die algemeen, normaliseer metaboliese prosesse in die liggaam, versterk die mure van bloedvate.
Kruisbessies word aanbeveel vir gebruik in hipertensie, vetsug, hartsiektes, anemie en aterosklerose. Nuttige kruisbessies en met veluitslag, bloedarmoede, in kombinasie met heuning met gereelde bloeding, vir stimulering van galafskeiding, verbetering van die dunderm. Aanbevole kruisbes en diegene wat aan lewer-, blaas- en niersiektes ly. Sap van Kruisbes is 'n uitstekende verfrissende middel, behalwe dat dit 'n positiewe uitwerking op metabolisme het.
Bessies van kruisbessies verwyder uit die liggaam toksiese verbindings, veral radioaktiewe stowwe. Gedroogde bessies van kruisbessies behou hul eienskappe byna heeltemal.
Mense wat aan enteritis of peptiese ulkus ly, veral in die akute stadium, word aangeraai om heeltemal kruisbessies uit die dieet te beperk of uit te sluit, aangesien dit 'n groot hoeveelheid organiese sure en vesel bevat.
Gebruik van kruisbessies in medisyne.
Met siektes van die blaas en niere, word dit aangeraai om vars kruisbes as goeie diuretika te gebruik. Met verskeie siektes van die spysverteringskanaal, insluitend chroniese hardlywigheid, sal dit nuttig wees om kruisbessies te eet.
Die vrugte van kruisbessies het ook 'n verfrissende, choleretiese, diuretiese, hemostatiese, anti-inflammatoriese en herstellende effek.
Vars vrugte of vrugte in die vorm van 'n afkooksel word voorgeskryf indien daar 'n tekort aan yster, koper, fosfor in die liggaam is met hipovitaminose, chroniese hardlywigheid, bloeding, met verskillende metaboliese afwykings (oorgewig), gastroenterokulitis, hidrosefalose, velsiektes, beriberi A en C Kruisbessies word ook gebruik om die mure van bloedvate te versterk.
Komposisies van bessies kruisbessies verminder die liggaamstemperatuur goed en blus dors.
Om kompos te eet word aangeraai en met bloedarmoede, vetsug, hipertensie, hartsiektes. In die volgroeide bessies van kruisbessies, twee keer meer ascorbiensuur as in groen bessies.
Eet.
Die bessies van kruisbessies kan beide vars en herwin word. Van die peule van hierdie plant brou jellie, konfyt, pastille, kompote.
Resepte.
Ons maak konfyt uit bessies van kruisbes. Vir die konfyt, die variëteite van Mashek, Shchedry, Yarovoy, Groen bottel, Malachite is uitstekend. Vir konfyt moet die kruisbessies effens onvolwasse wees, dan word die bessies in koue water gewas, verwyder die droë koppies blomme en stingels. Klein, sowel as medium vrugte van kruisbessies word heeltemal gekook, maar dit is eers nodig om hulle vooraf te prik. Op groot bessies maak ons 'n laterale insnyding en met behulp van 'n pen of haarspeld verwyder ons dit van sade.
As jy vir 'n konfyt besluit om 'n groen kruisbes te neem, dan moet jy die groen blare van die kersie in die water toemaak en / of blancheer. Dus, die groen kleur van bessies en konfyt is beter bewaar.
1 kilogram bessies van kruisbes, 1, 5 kilogram suiker, twee glase water.
Die ongerepte bessies van kruisbessies word vrygestel van die res van die korolla, die pedikels, met 'n laterale insnyding en die gebruik van 'n pen of haarspeld word van korrels skoongemaak, vir ongeveer 'n halfuur in koue water gewas en gehou. Wanneer die bessies gereed is, sit dit in 'n wasbak, gooi warm suikerstroop, hou vir sowat 3 uur en maak eers die konfyt tot kook. Aan die einde van kook konfyt, kan jy 'n bietjie vanillien byvoeg. Verder, om die vorming van 'n bruinbruin kleur te vermy, word die konfyt vinnig afgekoel. Dit kan gedoen word deur die wasbak met konfyt in 'n houer koue water te plaas en die water te verander terwyl die water opwarm.
Ons berei die siroop vir konfyt uit die vrugte van kruisbessie op die uittreksel uit die blare van die kersie. Ons vat sowat drie handvol kersieblare, was dit en sit dit in 'n pan, gooi koue water, gooi 'n swak vuur, kook, dreineer die water, druk en dien toe in die voorbereiding van suikerstroop .
Ons berei mors uit kruisbes voor. 2 koppies kruisbessies, ½ koppie suiker, 1 eetlepel suurlemoensap, 1 liter water, en op die punt ch. kaneel (met suiker). Plaas die kruisbes in die sap en kry die sap. Sap word gemeng met suurlemoensap, suiker, kaneel en verkoelde water.
Kruisbessies met oranje. 1 kilogram kruisbessie, 1 oranje, 1-1, 3 kg. suiker. Ons gaan deur die vleisgrinder kruisbessies en oranje (verwyder die bene), voeg suiker by, meng deeglik, versprei op gebrande potte, maak dit met plastiekdeksels en stoor in die yskas. Albei vitamiene word dus bewaar.