Vupi - koekies - "toebroodjies" met 'n sappige vulling, geniet die welverdiende wêreldwildheid. Vupi "Red Velvet" - 'n verfynde verskeidenheid van pretensiewe lekkernye: 'n ligte, effens bevochtigde koekie met 'n delikate romige laag. Hierdie "toebroodjies" is maklik om voor te berei, maklik om te stoor en onmoontlik om te weerstaan, om nie te proe nie.
Die bestanddele
- Mel - 140 g
- Kurskas - 130 g
- Kakao - 25 g
- Bakpoeier - 0.5 teelepel.
- Soda - 0.5 teelepel.
- Botter - 110 g
- Asyn 6% - 1/3 teelepel.
- Suiker - 150 g
- Eier - 1 stuks.
- Koskleursel - opsioneel
- Vir roomkurskas (Hochland / Almette), botter en poeiersuiker - in arbitrêre verhoudings
Metode van voorbereiding
- Meng meel, bakpoeier en kakao in 'n bak, meng tot uniform
- In 'n aparte bak kombineer die kaas, asyn en koeldrank, meng deeglik en vinnig - die kaas sal 'n poreuse tekstuur verkry.
- Klits die botter en suiker in 'n bak vir 'n paar minute in 'n romerige massa en plaas dan die eier
- Voeg die meelblom en kaas in klein porsies geleidelik by, voeg die deeg in 'n homogene toestand
- Stel 'n paar druppels koskleur in die deeg en klop weer
- Dik deeg om 'n sakkie in te sit, die bakpapier op 'n voorbereide bakplaat te plaas en in 'n oond te bak, vir ongeveer tien tot vyftien minute tot 175 grade verhit. Gereelde koekies moet 'n bietjie nat binne wees
- Klits verkoelde roomkaas met gemengde botter en suiker
- Op verkoelde stukke om die roommousse uit te lê en die helftes te verbind. Laat dit vir 'n paar uur in die yskas staan, sodat die weefsel selfs sagter is
- Koekies kan vir 'n paar dae in 'n houer gestoor word. Hulle sal almal so lekker wees