- olie - 110 gram
- gesnyde uie - 110 gram
- seldery - 55 gram
- Prei - 55 Gram
- meel - 70 gram
- hoenderbouillon - 235 milliliter
- melk - 2 liter
- sampioene - 450 gram
- grondtarragon - 1 gram
- vetterige room - 120 milliliter
- suurlemoensap - 1 teelepel
- sout - 1 teelepel
- Peper - 1 teelepel
Jy benodig ongeveer 1/3 koppie (70 g) meel, 4 ounces (110 g) botter, 1 koppie (235 ml) hoenderbouillon, 4 ounces (110 g) met uie (ongeveer 1/2 groot geel ui), 2 ons (55 g) seldery, 2 ounces (55 g) prei, 7 koppies (1,65 L) volmelk (nie getoon nie). Jy benodig ook 12 tot 16 gram (340 tot 450 g) sjampoene, 1/4 teelepel (0.4 gram) gedroogde grondtragon, 1/2 koppie (120 ml), room, suurlemoensap, sout en peper . Spoel die preie deeglik af. Sny die groen dele van die ui af, ons het net wit nodig. Smelt die botter in 'n kastrol. Voeg uie, seldery, prei by en kook (roer) in gesmelte botter oor medium hitte. Voeg meel by die mengsel en roer oor medium-lae hitte. Kook vir sowat twaalf minute. Die mengsel moet effens geel word. Roer hoenderbouillon in 'n kastrol. Nou moet jy die melk stadig by die pan voeg. So dat klonte vorm nie. Giet gereeld 'n halwe glas melk aan elke kant en roer die mengsel na elke keer. Bring die sop kook en kook vir 45 minute. Bestanddele vir die laaste gedeelte van die resep: 12 tot 16 ounces (340 tot 450 g) mushrooms, 1/4 teelepel (0.4 gram) gedroogde grondtragon, 1/2 koppie (120 ml) vetterige room. Suurlemoensap, sout, peper, wat vir speserye gebruik sal word. Spoel die sampioene. Sny die sampioene in klein blokkies. Sit die sampioene opsy terwyl die sop kook. Voeg 1/4 teelepel tarragon by die sop en roer. Voeg die sampioene by die sop en roer goed. Laat nog 10 minute prut. Skakel die vuur uit en meng 'n sop 1/2 koppie romerige room. Voeg dan suurlemoensap, sout en peper na smaak.
Porsies: 3