- kos bene - 250 gram
- Beespulp - 1000 gram (skouerblad)
- water - 2.2 liter
- ui - 1 stuk
- wortel - 1 stuk
- pietersielie wortel - 1/2 stukke
- peper swart grond, sout - - Om te smaak
- vark - 400 gram (Vir pasteie :)
- kalfsvleis - 400 gram
- Koringmeel - 750 gram
- margarien - 375 gram
- eier - 1 stuk
- ui - 1 stuk
- Cognac - 50 gram
- groente - - Om te proe
- peper swart grond, sout - - Om te smaak
- knoffel - - Om te proe
Bene word koue water gegiet en gekook. Moenie vergeet om die gevormde skuim en vet betyds te verwyder nie. Die sous word vir 'n uur gebrou, waarna vleis bygevoeg word, en alles word nog 20 minute gekook, gesout en gekook tot volle vleis. Wortels, pietersielie en uie word groot gesny, en dan op 'n bakplaat geplaas. Groente word 30 minute in kokende sous geplaas totdat dit gaar is. Wanneer dit klaar is, word die sous afgekap en met peper gekruid. Knie die deeg vir pasteie van meel, eiers, margarien en sout. Week dit vir ongeveer 'n uur in die yskas. Vleis met uie word oorgedra in 'n vleissnit, sout, peper. Voeg groente by kognac by en meng. Deeg rol in 'n laag, waaruit maak bekers, wat gevul is met gemaalde vleis, waarna pasteie gevorm word. Bak vir 20 minute by 230 ° C.
Porsies: 8