Mousse van jogurt en aarbei

Berry mousse Mousse - soet nagereggereg, wat 'n welige poreuse konsekwentheid het. Beide vars en bevrore vrugte en bessies, asook konfyt, vrugte- en bessiesap, stroop, druiwewyne, koffie, kakao, ens. Is geskik vir die voorbereiding daarvan. As 'n voedselstof wat die skuimagtige toestand van mousse bevorder, word dit die meeste gebruik. gelatien, semolina, eierwitte, agar. Let op dat die volume mousse tot 4-5 keer verhoog kan word. Berei eers die vloeibare jellie voor, gooi dit in 'n nie-oksiderende gereg en afkoel tot 'n temperatuur van 30 ° C. Terselfdertyd moet jy verseker dat die jellie nie vries totdat dit geklop word nie. Hierna sit die skottelgoed in koue water of op die ys en klop totdat 'n stabiele welige massa geskep word, wat die corolla stewig moet hou. Vir 'n vinnige slaan van mousse gebruik die meeste 'n menger. Voorbereide vir mousse-mengsel kan nie in aluminium kookware geslaan word nie, waaruit hulle 'n grys kleur en metaal smaak verkry. Die geklopte massa word vinnig in vorms of kremanki uitgelê en in die yskas vir 1-1,5 uur gesit.

Berry mousse Mousse - soet nagereggereg, wat 'n welige poreuse konsekwentheid het. Beide vars en bevrore vrugte en bessies, asook konfyt, vrugte- en bessiesap, stroop, druiwewyne, koffie, kakao, ens. Is geskik vir die voorbereiding daarvan. As 'n voedselstof wat die skuimagtige toestand van mousse bevorder, word dit die meeste gebruik. gelatien, semolina, eierwitte, agar. Let op dat die volume mousse tot 4-5 keer verhoog kan word. Berei eers die vloeibare jellie voor, gooi dit in 'n nie-oksiderende gereg en afkoel tot 'n temperatuur van 30 ° C. Terselfdertyd moet jy verseker dat die jellie nie vries totdat dit geklop word nie. Hierna sit die skottelgoed in koue water of op die ys en klop totdat 'n stabiele welige massa geskep word, wat die corolla stewig moet hou. Vir 'n vinnige slaan van mousse gebruik die meeste 'n menger. Voorbereide vir mousse-mengsel kan nie in aluminium kookware geslaan word nie, waaruit hulle 'n grys kleur en metaal smaak verkry. Die geklopte massa word vinnig in vorms of kremanki uitgelê en in die yskas vir 1-1,5 uur gesit.

bestanddele:

• Kefir 200 ml
• Aarbeie 160 g
• Suiker 1 eetlepel. l.
• Appelsap 200 ml
• Gelatien 15 g

instruksies

• Stap 1 Om mousse uit kefir en aarbeie te berei, moet jy kefir neem met vetinhoud van 3,2-3,6%, vars aarbeie, appelsap, gelatien en suiker.
• Stap 2 Gelatine week 30 tot 40 minute in appelsap.
• Stap 3 Die houer met appelsap moet in 'n wye kastrol geplaas word met warm water, nie die rande van die houer bereik nie en los die gelatien in 'n waterbad op. Giet suiker in die warm appel-gelatineuse massa en los dit met roering. Verkoel die oplossing na kamertemperatuur.
• Stap 4 Kombineer die gelatienmassa met kefir.
• Stap 5 Gebruik 'n menger en laat die mengsel in 'n skuim sweep.
• Stap 6 Was die aarbeie, droog en rooster dit op 'n fyngraaier of knip dit net in 'n mash.
• Stap 7 Kombineer die aarbei met die kefir-mengsel.
• Stap 8 Roer die mengsel en sweep saggies.
• Stap 9 Giet die gevolglike mousse in 'n breekware of hoë glase en sit dit vir 1 uur in die yskas. Jy kan mousse versier met vars of bevrore bessies, marmelade en marshmallow!