- Aarbeie - 200 gram
- Suiker sand - 150 gram
- Stysel - 50 gram
- Eierswittes - 3 stukke
- Sout - 0.25 teelepels
- Koring Meel - 50 gram
- Eierooier - 3 stukke
- Room - 500 Milliliter
- Gelatien - 8 gram
1. Om die sponskoek voor te berei, skei ons die proteiene van die eiergele af en klop dit met suiker (wit skuim moet uitkom). Ons het geslaan en geleidelik die spoed verhoog. Wanneer die geelblare witmaak, gooi die suiker, klits totdat die suiker heeltemal oplos. Ons verwyder die proteïene in die yskas. 2. Voeg 'n knippie sout by en voeg by 'n sterk wit skuim by. Ons het geslaan en geleidelik die spoed verhoog. Suiker word gegiet wanneer die proteïene ophou om hul volume te verhoog. Voeg die vanielje suiker by. 3. Meng die stysel en meel in die eiergele. Menger meng. Meng die geklopte blankes met 'n lepel. Koekdeeg versprei op 'n bakplaat. Bak sewe tot tien minute by 'n temperatuur van 200 grade. Saam met die papier vou ons die koek en rol dit in die yskas. 4. Verhit gelatien ('n eetlepel) in gekookte koue water (half glas). Laat ons vir 15 minute vertraag. Voeg aarbeie met 'n blender by en voeg suiker by. Gedeeltelik hitte gelatien. Ons gee dit 'n bietjie koel en meng dit met aarbeie. 5. Sip die room, vat die vet en koud. Wel, as jy dit voor die tyd in die yskas hou. Koue water word in 'n groot houer gegooi en ys bygevoeg. Klits room in 'n kleiner kapasiteit. Room moet baie dik word. Voeg die aarbei jellie by en meng goed met 'n menger. Rol die rol en versprei dit met room en draai dan weer af. 6. Ons verwyder die rol vir een uur in die yskas. Die gereg is reg.
Porsies: 8