- Hoenderbors - 2 stukke
- Rooi ui - 2 stukke
- Sous - 100 Milliliter
- Rooi droë wyn - 100 Milliliter
- Botter - 50 gram
- Suurlemoensap - - Om te proe
- Groen ui - - Om te proe
- Sout, peper - - Om te smaak
Hoenderborsies sny in groot genoeg stukke. Stukke word in bondels in 'n dikwandige spoelbak in olie gebraai. Braai van twee kante tot dit 'n lekker kors vorm. Ons sit die gebraaide stukkies op 'n bord. In dieselfde pan braai fyngekapte uie. Gooi dan rooiwyn in die braaipan. Braai tot dan toe totdat die wyn amper heeltemal gekook is. Gooi dan die sous in en wag tot die helfte daarvan uitgekook het, voeg sout, peper en suurlemoensap by. Sny die groen uie fyngekap. Verlaag dan die hitte tot 'n minimum en voeg 'n botter by die pan. Ons wag daarvoor om heeltemal daar te ontbind. Ons meng alles en stuur dan ons gebraaide hoenderstukke terug. Ons bedien hoender in Spaans in baie sous, besprinkel met groen uie. Bon appetit!
Porsies: 4