Gemarineerde Knoffel Gemarineerde Knoffel is een van die beste speserye vir vleisgeregte. Markeer meestal groot snye winterknoffel. Aangesien die koppe van so 'n knoffel swak gestoor word, behou die beste manier om sy bewaring te verhoog. Jy kan knoffel in rooibos sap en beetsaasso kook, in 'n pittige marinade, met 'n raap of asyn. Veral mooi kyk op die tafel snye knoffel, geverf met beet sap in 'n delikate pienk kleur.
bestanddele:- Knoffel 5000 g
- Water 1000 ml
- Bietensap 100 ml
- Bietroot 1000 g
- Tafie-asyn 100 ml
- Suiker 50g
- Sout 50 g
- Stap 1 Om gekapte knoffel in beetsaassous te maak, neem die koppe van winterknoffel, beet, suiker, sout en asyn met 9% konsentrasie.
- Stap 2 Demonteer die knoffelkoppe en verwyder dit uit die droë dop. As die skil swak verwyder word, kan jy die lobules 'n rukkie in die water sit. Die vel sal vinniger verwyder word.
- Stap 3 Doop die geskilde skywe in kokende water en probeer 2-3 minute. Plaas dan onmiddellik koue water en afkoel.
- Stap 4 Nat die beet op 'n vlak rooster. Giet 500 ml water in die gruel, meng en druk die sap deur die kaasdoek.
- Stap 5 In die marinade resep word die hoeveelheid bestanddele vir die bereiding van 1 portie marinade gegee. Die aantal porsies sal afhang van die hoeveelheid knoffel. Om 1 portie marinade uit die totale hoeveelheid sap te berei, moet jy 100 ml meet. Giet 1 liter water in 'n kastrol, voeg suiker, sout, asyn en sap by. Bring die marinade tot kookpunt. Skuim verwyder.
- Stap 6 Snye knoffel in blikke (1 liter), gooi kook marinade, bedek met deksels en steriliseer vir 5 minute, en dan kurk.