Voordat jy maaskaas na die kategorie van skadelike of bruikbare produkte neem, kom ons kyk wat dit is. Dus, maaskaas is een van die oudste gefermenteerde melkprodukte, verkry deur melk met suurmelkbakterieë te melk en die wei te skei, een van die waardevolle dieetprodukte wat deur almal geëet kan word: swanger vroue, kinders en bejaardes wat nie gesond is nie. So vroeg as die 1ste eeuse nC-filosoof van Rome Lucius Junius Moderatus Columella het gesê dat maaskaas "'n wenslike gereg op die tafels van die rykes en armes is." Dit is ongelooflik, maar die woorde "maaskaas" en "kaas" in Russies het relatief onlangs verdeel, en in die Ou Russiese woord "kaas" het beide kaas en maaskaas beteken.
Dit is gebruikelik om maaskaas te klassifiseer in terme van die vetinhoud: vet, vet en lae vet. Gevolglik is die persentasie vet 18%, 9% en 3%. By wyse van proteïenvou - suur en suur-rennet. Die verskil is dat die suurriet gemaak word van afgeroomde melk. Die rou materiaal vir die produksie van suur melk kos kan dien as melk, en poeiermelk en droë room.
So, wat is so nuttig met hierdie produk?
Dit blyk dat die hele geheim lê op grond van die voorbereiding, waarin uit die melk, 'n unieke natuurlike produk, alle nutriënte en stowwe wat vir die organisme waardevol is, toegeken word. In die eerste plek is dit 'n proteïen wat noodsaaklik is vir die vorming van beenweefsel tydens die groei van bene en tande by kinders, swanger vroue, hipertensie-mense, rickets by babas. Maar in werklikheid is daar baie produkte wat 'n bron van proteïen is - vleis, groente-voedsel, veral peulgewasse ... maar die voorkeur word gegee aan maaskaas. Om vleisvoedsel te verteer, verg baie tyd en liggaamsmag. Verder, om die proses baie makliker te maak, met vleis, moet jy 'n sekere hoeveelheid plantkos verbruik - kruie en groente. In antieke China was daar selfs 'n eienaardige manier van uitvoer: 'n man is net vleis gegee om te eet. Twee of drie weke later het hy doodgegaan. Dit is, jy kan vleis as die hoofverskaffer van proteïene verbruik aan mense met 'n absoluut gesonde spysverteringskanaal. Nou oor die peulgewasse. Hul vertering word gepaard met so 'n onaangename verskynsel soos swelling van die dunderm, die vorming van gasse, fermentasie, wat ongemak veroorsaak. Nie verrassend is maaskaas verkies nie - 'n baie gebalanseerde en maklik verteerbare produk. Dit is bewys dat gereelde verbruik van maaskaas die toon van die liggaam verhoog, dit vul met vitaal belangrike vitamiene en minerale, verbeter die werk van die spysverteringskanaal en versterk die senuweestelsel. (!) Kom ons uitvind watter stowwe dit gebeur.
As ons praat oor die chemiese samestelling van maaskaas, is dit baie uiteenlopend. Dit is aminosure, laktose (melksuiker), minerale - yster, fosfor, kalsium, hormone, ensieme, vet, koolsuurgas en vitamiene, wat alreeds nommer 12 - vitamiene A, B, C en D en bogenoemde proteïene is.
Nou alles in orde
Proteïene is baie belangrike stowwe wat die verloop van biochemiese reaksies versnel. Die gebrek aan hulle kan lei tot bloedarmoede, lewersiekte, pankreas, allergiese uitslag, verminderde immuniteit, vinnige moegheid.
Aminosure kan nie volledig deur die liggaam geproduseer word nie, die aantal daarvan word aangevul deur 'n sekere kos te neem. Die gebrek aan hierdie waardevolle stowwe kan lei tot demensie, onbehoorlike ontwikkeling en groeivertraging by kinders, 'n skending van hemoglobinesintese.
Vette is deel van die selle en is die reserwe bronne van energie. Veral belangrik is die inname van melkvet vir mense met 'n swak lewer.
Koolhidrate in 'n klein hoeveelheid word in maaskaas aangetref. Vir diabetici is maaskaas die nommer een produk in hul dieet.
Minerale stowwe - kalsium, 'n gebou element vir bene en tande, fosfor, wat betrokke is by die behoud van beenweefsel, yster, die regulering van die vlak van hemoglobien in die bloed en magnesium is belangrike elemente in die vitale aktiwiteit van die liggaam. Die gebrek aan hierdie mikroelemente lei tot afwykings van die muskuloskeletale stelsel, opwinding van die senuweestelsel, na verskillende vorme van bloedarmoede.
Vitamien A bevorder gesonde sig, en die gebrek lei tot "hoender blindheid" - verswakking van visie in die skemering, is nodig vir volwaardige groei. Lae inname van vitamien C bedreig so 'n siekte soos skeurbuik, 'n onbenutte behandeling wat tot 'n fatale uitkoms lei. Vitamiene van groep B is betrokke by belangrike prosesse van proteïen- en koolhidraatmetabolisme. En meer aandag moet gegee word aan vitamien D, wat nodig is tydens die groei van kinders, swanger vir die opname van kalsium en bejaardes vir die normale funksionering van die muskuloskeletale stelsel.
Hierdie wonderbaarlike eienskappe van melksuur-lekkerny eindig egter nie daar nie. Kaaskas word aktief in skoonheidsmiddels gebruik soos verskeie maskers, salf en ys, versagting, bevogtiging, die vel verzadiging, versadiging van vitamiene.
Nadat u al die nuttige eienskappe van maaskaas gelys het, moet daarop gelet word dat dit deur beide gesonde en siekes verbruik kan word. Dit is slegs nodig om na oorleg met 'n dokter sy vetinhoud en die vereiste hoeveelheid te bepaal. Vir gesonde mense moet so 'n waardevolle produk gebruik word as 'n voorkomende maatreël vir baie siektes.
Nou 'n bietjie oor hoe om die regte maaskaas te kies om jouself te beskerm teen spysverteringstelsels en selfs vergiftiging. Koekies moet nie meer as 24 uur by 'n temperatuur van 2 tot 6 grade Celsius gestoor word nie. Gee aandag aan die eenvormigheid van maaskaas, die gebrek aan verskillende onsuiwerhede daarin. Die kleur moet wit wees, die geel oond is oud. Kwaliteitsproduk - Homogeen, bros, effens klam, sonder skerp reuk, met 'n dik en lekker aroma, die smaak is aangenaam, smelt in die mond, met 'n kenmerkende melkensuur smaak. En ten slotte, om kaaskaas te koop, is beter in gespesialiseerde winkels of melkbakke, en met hande - net met betroubare mense. Nou weet jy alles oor suiwelkaaskaas, die voordele en skade wat op die gesig voorkom. Ten spyte van die feit dat maaskaas so ryk is aan alle belangrike mikroelemente vir mense, kan dit groot skade aan die gesondheid veroorsaak as jy nie op die vervaldatum op die pakkie let nie, of dit op die mark koop nie, waar jy in plaas van vars tuisgemaakte melkprodukte aangebied sal word, die een wat reeds versleg het. . Wees aandagtig en gesond!